Tag Archives: recept

Frukost och Mellis

23 Apr

Min inspiration spirar just nu. Jag vill äta sånt som känns fräscht. Gärna kallt! Det finns mängder av varianter såklart men just dessa två är mina favoriter. De går dessutom att variera i oändlighet.
Det är inte helt fel att äta ”glass” till frukost eller mellis. Frossa i färsk frukt och bär.  Och såklart med gott samvete ösa på nötter som är en av mina laster.

Här är två varianter.

Chiapudding i lager med kiwi i botten och en mangoglass överst. Jag toppade med raw granola, kokos, kakaonibs och nötter. Chiapuddingen är smaksatt med kardemumma.

chiapudding chiapudding1

En enkel ”glass” mixar man ihop av olika frysta bär/frukter och späder ev med valfri mjölk. Här använde jag mig av hallon, mango, gojipulver, baobab och kokosmjölk. Som topping blev det raw granola med smak av ingefära, nötter och färska blåbär. Enkelt och framförallt fräscht.

mellis mellis1 mellis2

Vill du göra egen granola finns ett av mina recept HÄR
Det receptet går såklart att variera som man vill. Byta ut gryn mot bovete, fikon mot aprikoser eller russin, valnötter mot cashew osv. Pepparkakskryddan kan bytas med kardemumma, ingefära eller kanel.

Kärlek ❤

Annonser

Morotspasta med pesto och halloumi

22 Apr

Jag åt en SÅ god middag häromdagen. Morotspasta med pesto, körsbärstomater, mungbönsgroddar och halloumi. Smakexplosion!
Detta är en klar favorit!

Så här gjorde jag:

Morotspasta med pesto och halloumi 1 port

1-2 morötter
2 msk pesto
5 körsbärstomater
1 näve mungbönor
3 skivor halloumi
salt, peppar, chiliflakes

Gör så här:
1.
Skala och strimla morötterna till långa strimlor med en potatisskalare. Koka dem 2-3 minuter. Häll av vattnet.
2. Dela körsbärstomaterna, krydda dem och fräs på dem på hög värme. Stek halloumin.
3. Blanda ner peston i kastrullen med morotsstrimlorna och låt det bli varmt. Vänd ner tomaterna.
4. Lägg upp morotsstrimlorna, toppa med en näve mungbönsgroddar och lägg på halloumin.

morotspasta morotspasta1

Ät och njut!

Kärlek ❤

Chiapudding

20 Apr

Jag är helt klart en periodare. I mångt och mycket. Nu har jag hittat tillbaka till en tidigare favorit. Det tog en stund innan jag vågade prova. Det såg ju så slemmigt ut. Som grodyngel i en skål. Kan det ens vara gott? Tankarna for direkt till Timone och Pumbas konversation om insekter – Slemmigt men mättande. Det var nog även min första upplevelse. Allt går dock att förbättra – även Chiapudding. Smaksättning is da shit! Jag använder mig av olika sorters ”mjölk” – mandelmjölk, kokosmjölk osv. Jag smaksätter med citron, vanilj, raw kakao, passionsfrukt eller kardemumma. Anrättningen toppar jag med frukt, bär, granola, nötter, kakaonibbs eller annat gott jag är sugen på.
Det är dessutom väldigt smidigt eftersom den görs kvällen innan om den ska serveras till frukost!

Här kommer min variant.

Chiapudding 1 portion

2 msk chiafrön
2 dl valfri mjölk/vätska
Valfri smaksättning

Gör så här:
Blanda chiafrön med mjölk/vätska och rör om. Låt den stå framme en stund tills chiafröna börjar svälla. Rör om igen så det blir slätt. Täck över och ställ i kylen tills det är dags att äta. Gärna över natten.

Toppa sen med valfri topping!

chia chia1

Kärlek ❤

Hummus

6 Apr

Så länge jag tänkt göra en ny sats hummus utan att verkligen få tummen ur. Sen blev till igår och hummusen blev väldigt god!
Den fick agera tillbehör till en salladstallrik till lunchen. Spenat, morotsstavar, jordgubbar, kiwi, pumpafrön, blåbär, avokado, körsbärstomater och lite getost. Supergott!

hummus

Hummus

1 förp  kokta och sköljda kikärtor (230 g)
3 msk tahini
saften från 1/2 citron
1 liten riven vitlöksklyfta
2 msk god olivolja
cayennepeppar efter smak
Örtsalt/kryddsalt efter smak
ca 2 msk vatten (späd med lite i taget)

Mixa alla ingredienser och späd ev med mer vatten till önskad konsistens. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.

Kärlek ❤

Guld!

10 Feb

Ibland blir livet övermäktigt. Dagar när jag inte alls förstår varför saker som sker sker. Vad har jag gjort för att förtjäna ditten och datten. När jag tvekat och tvivlat på mig själv. När jag funderar om det verkligen finns en plan och om allt verkligen sker exakt när det ska och allt är okej just här och nu. När jag allvarligt funderar på att flytta upp till en sameby och bosätta mig i en lite stuga mitt bland alla renar och det karga landskapet. Särskilt under såna här perioder blir det så jäkla tydligt vad mina vänner betyder för mig. Det är inte alls så att jag inte uppskattar dem annars – inte alls! Men kärleken jag känner från mina vänner är enorm, de lyfter den lilla pölen som består av ett ynkligt mig, de omfamnar mig med kärlek och kloka ord, bygger upp mig med bit efter bit med kloka ord och inputs, De får mig att se situationer ur fler perspektiv, att banta ner paniken och de stärker mig. Guld värt! Vad hade jag varit utan mina fina vänner? Älska!

Jag gjorde en ny variant av min rawgurt igår, grön blev den. Verkligen grön. Det är banan, mango, spenat, spirulina och bovete i den. Den är toppad med jordgubbar och lite annat gott.

grönt grönt1

En av mina fina vänner och jag träffades på spa idag. Vi körde igenom axlarna – långsamt gick det såklart eftersom vi pratade mer än vi tränade. Vår träningsdejt fick avslutas med lunch på spa. En varsin sallad, bröd, kaffe och mer prat. Lite mer ro i själen.

spasallad

På eftermiddagen – precis vid solnedgången gav jag och Åsa oss ut på en promenad. Vädret är varmt för att vara nu – när jag bara hör varmt så klär jag av mig. I detta fall tur – ialla fall andra halvan av promenaden. Någon – aka  Jag – fick bestämma väg och jag valde SÅKLART min älsklingsplats – Älven. Vad jag inte riktigt tänkt på var mängden snö och slask. Främst inte slasket nu i och med att vi fått plusgrader. Vi halkade och plaskade mer än vad vi gick. Men med en armkrok löser sig det mesta. Naturen är fantastisk där nere. Solnedgången. Mörkret. Nyanserna. Magiskt. Åsa plockade fram den där gnistan ur mig igen. Jag lyckades nästan bli lite förbannad också. Och sen glad. Lättad om hjärtat. Tacksam.

vinter vinter1 vinter2

Som gräddan så fick jag avi om att min beställning från Adlibris har kommit. Två nytillskott till kokbokssamlingen har jag köpt. Yogamat och en bok om Rawfood. Ska bli mycket rolig läsning.

yogamatbok

rawfood

En kopp te och matlektyr får bli kvällens nedvarvning.

Kärlek ❤

Tekakor

4 Feb

Den Lilla Ligisten är fortfarande sjuk och jag tänkte laga till något gott och värmande till det stackars livet. valet föll på en fyllig gulaschsoppa (som inte fastnade på bild) med nybakta tekakor till. Sen att det inte heller gick ner och hon fick en skål med glass till middag är en helt annan femma.

Tekakor är så enkelt att göra och har man tålamodet med jäsningen så blir bröden så fluffiga och fina!

Så här gör jag mina:

Ingredienser till 16 st tekakor

1 pkt jäst
50 g smör
5 dl mjölk
2 msk socker (för jäsningen)
3/4 tsk salt
ca 9-10 dl vetemjöl (det går att använda blandade sorter också)

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret på låg värme, tillsätt mjölk och kolla så det är 37 grader:
2. Blanda ut jästen med lite av degspadet och tillsätt sedan resten av vätskan.
3. Blanda i salt och socker och tillsätt sedan hälften av mjölet. Blanda ihop ordentligt. Tillsätt sedan mjölet dl för dl för att inte degen ska bli torr. När den känns smidig, sätt på en bakduk och låt degen jäsa ca 45 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Dela degen i 16 jämnstora bitar. Forma bollar som du plattar ut lätt med handen. Nagga dem med en nagg eller gaffel. Låt dem jäsa 30-45 minuter.
5. Grädda tekakorna i ca 6-8 minuter i 250 grader. Låt dem svalna på galler med bakduk på.

Servera till soppan eller en god frukost!

tekaka tekaka1 tekaka2 tekaka3

Ät och njut!

Kärlek ❤

Grönkålschips

2 Feb

Så fort julen är över försvinner flera sorters kål från vår butik. Trist tycker jag! Jag gillar nämligen att göra grönkålschips! Jag äter dem oftast som tillbehör till middagen – jag gillar knapret! Eller så får de stå i en skål på bänken så går jag och Lilla A och plockar så fort vi går förbi. Han diggar dem han med!

När jag var på affären igår såg jag att de utökat utbudet av ekologiska produkter enormt. Glädjande!! Jag försöker ju hjälpa min kropp så mycket jag bara kan nu för att den ska läka och då är en av komponenterna antioxidanter, vitaminer och mineraler – utan besprutning vill säga.

Nu hade jag turen att hitta ekologisk och riktigt vacker grönkål i grönsaksdisken! Det fick bli chips av hälften. Resten kommer fördelas på annat sätt, kanske i en smoothiebowl, i min gröna rawgurt eller kanske en pesto,

grönkål1 grönkål2

Chipsen gör jag så här:

1. Riv bitar av grönkålen (lämna den hårda stjälken i mitten) och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
2. Sprinkla över lite olivolja och valfria kryddor. Jag tog salt, peppar och chili.
3. Blanda grönkålen ordentligt med olja och kryddor och kör dem i ugnen i 150 grader tills de fått fin färg. Jag brukar röra om efter ungefär 5 minuter.

grönkål

Ät och njut!

Kärlek ❤