Tag Archives: middag

Vardagsglädje

28 Maj

Imorse vaknade jag av att solen strålade in genom sovrumsfönstret. Mitt land och mina plantor tackar extra mycket för det. Nu har de fått vatten i överflöd i flera dagar och längtar säkerligen efter solen lika mycket som jag.
Med andra ord rätt bra start på den här torsdagen. Solsken. Yoga. Kaffe. Och lite pirr i magen. Förväntan.

Kursen är bokad. Jag ska ta dykarcertifikat. Direkt när bokningen var klar kom dom där fjärilarna.Bosatte sig i min mage och snurrade runt. Tänk om jag skulle misslyckas? Teorin är inget problem – nörd som jag är. Är det nåt jag kan så är det att plugga! So it will be! Det ska bli ruskigt kul. Redan nästa år klurar jag på en resa med dykning (och yoga) som främsta aktivitet.

Utöver solsken och dykarkurs så har jag två paket som väntar på att bli hämtade. Glädjeämnen! Dom ska jag hämta ut efter jobbet imorgon och ägna kvällen åt att grotta ner mig i.

I brist på solsken har jag ialla fall ätit somriga frukostar och en och annan somrig salladstallrik med massa godsaker. Jag gjorde en raw tomatsås som blev fruktansvärt god. Funkar till allt. En ny favorit är färska champinjoner som marineras i shoyu. Mat som ser fin ut är ju så mycket roligare att äta!

nana nana1 nana2

tomatsås

Dags att starta denna dag med en god frukost innan jobb och sen står städning på agendan.

Kärlek ❤

Annonser

Morotspasta med pesto och halloumi

22 Apr

Jag åt en SÅ god middag häromdagen. Morotspasta med pesto, körsbärstomater, mungbönsgroddar och halloumi. Smakexplosion!
Detta är en klar favorit!

Så här gjorde jag:

Morotspasta med pesto och halloumi 1 port

1-2 morötter
2 msk pesto
5 körsbärstomater
1 näve mungbönor
3 skivor halloumi
salt, peppar, chiliflakes

Gör så här:
1.
Skala och strimla morötterna till långa strimlor med en potatisskalare. Koka dem 2-3 minuter. Häll av vattnet.
2. Dela körsbärstomaterna, krydda dem och fräs på dem på hög värme. Stek halloumin.
3. Blanda ner peston i kastrullen med morotsstrimlorna och låt det bli varmt. Vänd ner tomaterna.
4. Lägg upp morotsstrimlorna, toppa med en näve mungbönsgroddar och lägg på halloumin.

morotspasta morotspasta1

Ät och njut!

Kärlek ❤

Humörträning

29 Mar

Vilken härlig dag det blev igår! Jag instruerade på morgonen,körde ben efteråt. En snabb lunch på Spa och sen bar det iväg på Sport för föreläsning med Jesper Caron. Humörträning. Det var väldigt intressant och flera små käftsmällar – den kändes verkligen träffande i den situation där jag befinner mig nu. Väldigt passande. Jag ska bara smälta den lite till. För det var mycket att ta in. Väldigt mycket. Förhoppningsvis även mycket jag kan applicera i mitt liv och använda mig av.

jesper

Efter föreläsningen blev vi bjudna på middag på P5 i Väven. Så sjukt snyggt det var där! En massa glada instruktörer och kanongod mat!

Vi blev serverade bubbel när vi kom dit och sen vankades varmrätt och dessert.

Kalventrecote med Glaserade betor med ättika, jordärtskocka, kalvsky, timjan, lök & tryffel

kalventrecote

Bakad choklad medTonkabönglass, körsbär & mandel granola

bakadchoklad

Tonkabönglassen var supergod! Den ska jag försöka göra nån dag!

Söndagsbestyr på agendan!

Kärlek ❤

En rosa dröm till frukost!

1 Feb

Jag är helt såld på rawgurt! Imorse blev det en variant med hallon, banan, avokado, macca, ingefära, kardemumma och bovete. Jag toppade med päron, jordgubbar, mullbär, goji, chiafrön, pistagenötter, pekannötter och kokos. Så fräscht och ger en vårlig känsla.

2015/02/img_9188.jpg

2015/02/img_9189.jpg

Idag stannar vi inne och pular. Snön har fortsatt vräka ner och idag viner vinden utanför. Jag fryser av att bara titta ut. Det är bra mycket skönare under filten i soffan.

Den Lilla Ligisten önskar att spela spel och jag planerar att göra ett gäng nöt och Kikärtsbiffar också. Om en stund. Om jag orkar. Idag är jag verkligen bekväm. Det blev sent igår. Både burgare, rötjut och choklad. Supergott! Sen somnade jag gott.

2015/02/img_9186.jpg

2015/02/img_9184.jpg

Produktivitet om en stund. Men först vila lite till!

Kärlek ❤️

Bruschetta med buffelmozarella och parmaskinka

22 Jan

Det blev en av de bättre eftermiddag och kväll på länge. Min skalle var ju sådär trött och jävlig. Jag tvekade ett bra tag om jag skulle åka på yogapasset jag bokat eller om jag skulle låta bli. Tanken på att huvudet inte kunde bli mer bomullsaktigt avgjorde och jag for. Vilken fullträff! Det var första gången jag yogade för Mark. Vilken fantastisk instruktör – kunning, humoristisk och klassen var otroligt inspirerande. Jag brukar aldrig känna mig helt tillfredsställd med min egen prestation efter en klass, oavsett vilken. Jag tycker alltid att jag hade kunnat göra lite bättre ifrån mig. Inte igår. Jag var stolt och nöjd ända in i hjärteroten. Jag provade asanas jag aldrig testat förut, jag utmanade mig själv, jag jobbade verkligen med andningen, jag fokuserade på mitt bäcken. Kärleken och flödet jag kände genomsyrade varenda rörelse. Mark var där och utmanade min rörlighet lite extra. Det jag kände mig lite extra stolt över är min brygga (som jag normalt verkligen kommer högt i) där jag hade en bra form men när Mark kom och pressade lite extra på mina skulderblad och jag kom fullt in i positionen så var det nåt alldeles alldeles extra. Enorm känsla!

När jag kom hem kändes det som om jag dansade på moln! Jag fullkomligt blomstrade. Glädjen bultade i hjärtat och jag är helt säker på att om jag skulle välja en träningsform, bara en, så skulle jag inte tveka en sekund. Yogan har blivit nummer ett för mig.

Efter urblåsningen på förmiddagen så kände jag i hela kroppen att jag behövde nåt extra gott att peta i magen på kvällen. Även om jag alltid försöker ge kroppen mat och näring för att den ska hålla sig frisk, orka träna osv så är det lika viktigt för mig att även ge den mat som inte är så nyttig men väldigt god och kanske mer mata njutningen än kroppen.
Igår lagade jag till bruschetta med pärltomater som marinerat en stund, buffelmozzarella och sen toppade jag härligheten med mängder av parmaskinka. Brödet var ett surdegsbröd som jag penslade med olivolja med vitlök i – gissa om det blev krispigt! Till detta drack jag rödvin.
Samtalet till bruschettan blev djupt och betydelsefullt. Det blev en sån kväll där ord avlöste ord, där djup blev förståelse. En mycket härlig stund som toppades med praliner. DET mådde min kropp och själ bra av!

bruschetta bruschetta1 praliner

Kärlek ❤

Vegetarisk Korma – Recept

17 Jan

Jag fortsätter med mitt sug efter vegetariskt då och då. Nu har jag varit sugen på en Korma ett längre tag så igår lagade jag en sats. I min variant finns det både blomkål, kikärtor, grönsaker, kokosmjölk och mandlar. Den blev smakrik med ett fint tuggmotstånd.

Vegetarisk Korma 2-3 port

1 huvud blomkål (eller ca 250g frysta buketter)
1 förp kokta kikärtor
1 morot
1 paprika
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
1/2 röd chili
1 förp kokosmjölk
Garam masala – efter smak
1 näve mandlar (helst med skal)
kokosolja att steka i

Gör så här:

1. Skär lök och vitlök i tunna skivor. Strimla paprika, skala och skär moroten i tunna halvmånar. Finhacka chilin.
2. Fräs grönsakerna i några minuter. Tillsätt garam masala och  kokosmjölken och låt koka ihop på medelvärme några minuter
3. Tillsätt blomkålen och låt dem koka med i några minuter. Tillsätt därefter kikärtorna. Låt dem bli genomvarma. Tillsätt mandlarna sist så de behåller sin knaprighet.

Servera med exempelvis ris

korma

Kikärtsbiffar med grönsaker och valnötter – Recept

8 Jan

Har du som jag lite nötter att knäcka kvar från julen och en förpackning kikärtor i skafferiet och kanske en bit squash och en morot i kylen så ska du testa dessa vegetariska biffar!

Kikärtsbiffar med grönsaker och valnötter

6 biffar

Ingredienser:

1 liten morot
1 bit squash (ca 10 cm)
1 liten gul lök
1 liten vitlöksklyfta
1 förp kokta kikärtor
ca 1/2 dl valnötter eller andra nötter
1 krm chilkrydda
1/2 tsk timjan
salt, peppar(ev 1 tsk fiberhusk)

Gör så här:
1. Riv morot, squash, vitlök och lök fint. Fräs på det i kokosolja i en stekpanna.
2. Mixa kikärtorna i en matberedare/mixer. Krydda.
3. Hacka valnötterna fint.
4. Blanda grönsaksfräs med kikärtsmoset och tillsätt valnötterna. Är smeten väldigt kompakt kan du tillsätta lite vatten till rätt konstisten.
5. Forma 6 biffar och stek dem på medelvärme i kokosolja.

kikärtsbiffar kikärtsbiffar1 kikärtsbiffar2

Avnjut med någon god röra, kokt bovete eller sötpotatis!

Kärlek 3