Tag Archives: mellanmål

Frukost och Mellis

23 Apr

Min inspiration spirar just nu. Jag vill äta sånt som känns fräscht. Gärna kallt! Det finns mängder av varianter såklart men just dessa två är mina favoriter. De går dessutom att variera i oändlighet.
Det är inte helt fel att äta ”glass” till frukost eller mellis. Frossa i färsk frukt och bär.  Och såklart med gott samvete ösa på nötter som är en av mina laster.

Här är två varianter.

Chiapudding i lager med kiwi i botten och en mangoglass överst. Jag toppade med raw granola, kokos, kakaonibs och nötter. Chiapuddingen är smaksatt med kardemumma.

chiapudding chiapudding1

En enkel ”glass” mixar man ihop av olika frysta bär/frukter och späder ev med valfri mjölk. Här använde jag mig av hallon, mango, gojipulver, baobab och kokosmjölk. Som topping blev det raw granola med smak av ingefära, nötter och färska blåbär. Enkelt och framförallt fräscht.

mellis mellis1 mellis2

Vill du göra egen granola finns ett av mina recept HÄR
Det receptet går såklart att variera som man vill. Byta ut gryn mot bovete, fikon mot aprikoser eller russin, valnötter mot cashew osv. Pepparkakskryddan kan bytas med kardemumma, ingefära eller kanel.

Kärlek ❤

Chiapudding

20 Apr

Jag är helt klart en periodare. I mångt och mycket. Nu har jag hittat tillbaka till en tidigare favorit. Det tog en stund innan jag vågade prova. Det såg ju så slemmigt ut. Som grodyngel i en skål. Kan det ens vara gott? Tankarna for direkt till Timone och Pumbas konversation om insekter – Slemmigt men mättande. Det var nog även min första upplevelse. Allt går dock att förbättra – även Chiapudding. Smaksättning is da shit! Jag använder mig av olika sorters ”mjölk” – mandelmjölk, kokosmjölk osv. Jag smaksätter med citron, vanilj, raw kakao, passionsfrukt eller kardemumma. Anrättningen toppar jag med frukt, bär, granola, nötter, kakaonibbs eller annat gott jag är sugen på.
Det är dessutom väldigt smidigt eftersom den görs kvällen innan om den ska serveras till frukost!

Här kommer min variant.

Chiapudding 1 portion

2 msk chiafrön
2 dl valfri mjölk/vätska
Valfri smaksättning

Gör så här:
Blanda chiafrön med mjölk/vätska och rör om. Låt den stå framme en stund tills chiafröna börjar svälla. Rör om igen så det blir slätt. Täck över och ställ i kylen tills det är dags att äta. Gärna över natten.

Toppa sen med valfri topping!

chia chia1

Kärlek ❤

Spadag

9 Jan

Det finns fredag och så finns det bättre fredagar. Efter en känslofylld och ganska jobbig torsdag – i ärlighetens namn – så var just denna fredag efterlängtad. Jag såg verkligen fram emot att både träna, luncha, tjattra och spa med Millis. Vi klickar så fint och kan vara helt ärliga med varandra. Sånt är härligt – en oas i vardagen.

Vi träffades vid 10 och körde igång projekt rygg och biceps. Det blev olika roddövningar, chins, latsdrag, två övningar biceps och sen två bonusövningar. Vi både vågade utmana oss över gränserna idag och jag tror främst Millis blev förvånad över hur mycket vikt hon faktiskt fixar!

camillaspa
När vi var klara var det med darriga händer vi bar våra brickor in till spadelen. Så sjukt god lunch! Mör kyckling, rotfrukter, yoghurtsås och så en skiva bröd med västerbottenssmör. Kaffe på det. Utmärkt lunch och precis vad vi behövde efter det mastodonta träningspasset.

lunchspa1

Efter lunch satte vi oss i varma källorna och tjattrade och tjattrade. Varmt som bara den blir det i varma källan så då skuttade (nja föste oss mer) vi ner i bassängen och simmade samtidigt som vi pratade istället. 30 minuters simning gör underverk för trötta kroppar!

varmkälla

En stund i bastun med lite skvaller innan vi kikade  i min nya bok. Jag är ju totalt insnöad på yoga, inre välbefinnande och själslig ro och kunde såklart inte låta bli att köpa boken ”Yoga Girl” till mig själv. Vilka vackra bilder! Kloka ord som talar direkt till mitt hjärta. Rachel är en person som verkligen inspirerar mig till att följa min inre röst, mitt hjärtas röst. Jag gillar verkligen att hon inte förespråkar förbud och total ”renhet” – istället är det helt okej att dricka vin och käka glass. Inspiration för mig som gärna köper hela koncept istället för att känna efter hur saker och ting känns i kroppen. Men jag övar, varje dag!

yogagirl

När vi kände oss nöjda duschade vi och bastade! Vilken härlig start på fredagen och helgen! Imorn kör hon mitt IW-pass och sen ska vi köra axlar och lite rumpa.
Iksu Spa har så stor plats i mitt hjärta. Jag älskar stillheten som blandas med svett och ansträngning. Jag älskar miljön som blandas av konst och stål. Jag älskar variationen av människor – unga som gamla. Jag älskar omgivningen runt anläggningen. Så här vackert var det imorse.

utsiktspa

Fredagen är inte slut än. Jag har precis laddat om med en grön smoothie. När jag säger grön menar jag verkligen GRÖN! I den här har jag fryst banan, melon och kiwi, pressad citron, spenat, spirulina, macca och kardemumma. Det enda jag saknade var den färska ingefäran men den var slut. Fräscht och uppiggande innan en utekväll.
Ikväll vankas nämligen personalfest med jobbet. Vi ska på Rex och äta trerätters. Menyn innehåller bland annat långbakad kalvrygg. Bilder kommer senare om jag hinner ta några innan jag slukat min portion!

grönsmoothie

Kärlek ❤

Gott och Blandat

5 Dec

För varje dag som går förundras jag över hur snabbt december går förbi. Det är snart andra advent. För mig är det ganska vemodigt. Jag vill suga på karamellen länge. Framför allt vill jag hinna känna julstämning innan julen är över. Jag vill hinna komma ner i varv och njuta av allt det vackra, av allt spektakel. Känna det inre lugnet och ta mig tid att lukta på hyacinterna (fast jag nyser i timmar efteråt), jag vill titta på Ernst i lugn och ro utan att behöva kolla mobilen hela tiden, jag vill känna att allt är klart och det enda som finns kvar är just njutning och ro. Men. Som vanligt kommer jag alltid på nåt mer som ”måste” göras. Borde vi inte baka det, åka och handla, fixa det eller ordna det. Varför är det så svårt att göra ingenting?

Hur som helst. Jag lovade att bjuda på bilder på pepparkakshuset på plats med lampor och allt. Här kommer det.

phus phus1

Jag är så glad och nöjd över min julkalender från Bodyshop. Så glad för så fina och omtänksamma kollegor! Här kommer Lucka 4 och 5.

lucka4   lucka5 lucka51

Slutligen vill jag passa på att tipsa om en lunch och ett mellis!
Jag var på stan och köpte lite julklappar och presenter i veckan och åt lunch på Mat&Prat än en gång. Jag brukar äta deras goda räksallad med handskalade räkor (väldigt god) men idag testade jag den med varmrökt lax – jag ÄLSKAR lax! Den serverades med lite sötpotatis, en yoghurtsås och en tunn skiva surdegsbröd. Den var väldigt god!

laxsallad

Och slutligen melliset. När energin börjar tryta på eftermiddagen tycker jag det känns fräscht att göra en tjock smoothie som jag äter med sked. Ett tips är att ha färdigskivade bananer i frysen som kan slängas ner i mixern direkt.
Igår hade jag fryst banan, frysta exotiska frukter (Ica), lite kokosflingor och en dutt macapulver, Detta toppade jag med granola och några pistaschnötter. Supergott och väldigt fräscht!

exotisksmoothie  exotisk

Fredag. Det innebär handling och ett träningspass.

Kärlek!

En nål i höstacken

26 Nov

Nu har banne mig juldjävulen slagit klorna i mig. Mina städögon är laserskarpa och jag ser varenda vrå och skåp som ett potentiellt offer. Shoppar gör jag också. Jag kan inte hejda mig när jag ser så många fina saker. Hyacintvaser, domherrar i porslin, nya underlägg, nya gardiner till barnens rum, julkaffe, mängder av saffran – you name it. Jag tröstar min börs med att det är bara jul en gång per år, jag säger dock inte högt att julen hos mig pågår under en väääääldigt lång tid. Nånting ska jag väl få hålla för mig själv.

Igår gjorde jag klart nästan alla paket till ungarnas adventspåsar och köpte dem en varsin julkalender.En del julklappar är köpta men inte alla. Min fantasi är dålig i år och barnen verkar inte få tummen ur att skriva nån önskelista. I brist på detta kanske jag får chocka med en varsin badboll från McDonalds..

adventspåse chokladkalender

Sen promenerade mina ben av sig själva till städskåpet, lyfte ut dammsugaren, hämtade trasor och skurmedel och helt plötsligt låg jag på golvet och skurade lister i Den Lilla Ligistens rum. Det blev så fint och mysigt! En plats gjordes till hennes gran och pynt och nu är det bara stake och gardiner kvar i hennes rum.  Bokhyllan rensades, kläder rensades, detta körde jag till second hand och insamlingsboxar i dag. Nytta med nytta mao.

Efter middagen började jag pula och leta i skafferiet efter nejlikor. Nejlikor måste man ha. Apelsiner och röda band finns. Men nålarna. Var i helskotta befann de sig? Jag började leta i skåpet där vi har allt möjligt bråte tillika städskåpet. Det slutade med att jag rensade ut hela skiten, kastade flera kassar med röt, gammal medicin lämnades in på apoteket.. Men inte en endaste nål. Ändock ett väldigt rent och välorganiserat skåp med var sak på sin plats.
Hörnskåpet även kallat Skräpskåpet var nästa tänkbara ställe för nålarna. Riva ur, rensa, kasta och till sist hittade jag nålarna där. Så tack vara nålarna är ytterligare två projekt avklarade. Nu jäklar ska det bli tjusiga nejlikeapelsiner!

Klockan hade hunnit bli närmare 21.45 när jag var klar med all städning – av nån konstig anledning så gillar jag att städa. Jag gillar doften av rent, jag gillar att rensa och kasta, jag gillar ordning och reda. Sen i sällskap med julmusik på hög volym är det inte annat än njutningsfullt. Sen går det inte heller att klaga på att Stora A började röja och rensa bland papper och skrivbordsgrejer heller. (Ja okej jag visade hon en av städlistorna och kollade på honom med onda ögat)

Lite kurr i magen och en portion saffransäpplen med vaniljkräm senare var jag ganska redo för sängen.

Saffransäpplen med pekannöt och mandelflarn och vaniljkräm                1 port

1 äpple
kokosolja att steka i
1/4-1/2 krm saffran
1 msk vatten
4 pekannötshalvor och 1 msk mandelflarn
1/2 msk kokosflingor
En liten dutt agavesirap

Gör så här:
1. Skär äpplet i klyftor och stek på medelvärme i kokosoljan. Strö över saffranet och tillsätt 1 msk vatten.
2. Tillsätt nötterna och kokosen och låt steka med en liten stund.
3. Häll en dutt agavesirap på woken och rör om – det ska bli glansigt. Färdig att servera!

Vaniljkräm
1 dl kvarg
1 msk vaniljcasein
1 krm äkta vaniljpulver

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienserna och ställ kallt tills woken är redo att serveras.

saffransäpple saffransäpple1

Då är det kanske dags att stryka gardiner och sen sätta igång att baka fönsterdekorationerna?!

Kärlek ❤

Spritsning och mellanmålstips

24 Nov

Jag börjar närma mig något som skulle kunna kallas på bättringsvägen. Men jag vill absolut inte äta varm mat än. Istället får jag äta små mål lite tätare och såklart kallt. Idag svängde jag ihop en ”tjock smoothie” på frusna hallon, frusen och icke frusen banan, lite mandelmjölk, lite vaniljpulver, en klick kvarg och ett stänk agavesirap. Efter att det mixats toppade jag det med min pepparkaksgranola. Gott och fräscht!

1 skål Hallon och banan smoothie
1/2 liten frusen banan
1/2 banan
1 näve frysta hallon
2 msk kvarg naturell
2-3 msk mandelmjölk
1/2-1 krm vaniljpulver
ev en dutt agavesirap

1. Mixa hallon och banan tills de blivit jämnt mixade.
2. Tillsätt mandelmjölk och kvarg. Mixa igen.
3. Smaksätt med agave och vanilj. Späd ev med mer mandelmjölk till önskad konsistens.

Servera med granola eller nötter.

frusensmoothie

Efter påfyllnad var det dags att börja pula lite, prio 1 var självklart att byta och tvätta alla sängkläder. Bort med sjukan och fram för att få lägga sig i nybäddade sängar. Jag har även hunnit börjar strukturera i alla göranden, listor för vad som ska fixas, vad som ska städas, handlas och pyntas. Det hopar sig men som de kloka säger – Det blir jul ändå!

Jag hann även med spritsningen – ingenting jag vill skryta med men i år får det vara good enough just för det ändamålet. Det kommer inte vara spritsningen i sig som ska stå i fokus så det får vara som det blev. Jag ids inte göra om det. Bilder på det färdiga projektet kommer på söndag.

spritsat

Min julspellista går på högvarv, en gryta med risgrynsgröt står på spisen. Visst känner ni att vi börjar närma oss nu?

Kärlek ❤

Äppelwok med nötter, kokos med smak av pepparkaka och vaniljkräm

21 Nov

Jag hittade en bild på den goda äppelwoken jag brukade bjuda Elin på för några år sen och var såklart tvungen att göra den igår kväll till kvällsfika. Den passar såklart lika bra till frukost, mellanmål eller dessert!
Jag pimpade den med pepparkakskrydda och kokos den här gången.
Ljuvligt gott, både mjukt, varmt, kallt och knaprigt. Perfekt kombination! En pepparkaksboll fick göra woken sällskap i magen.

Äppelwok med nötter, kokos med smak av pepparkaka  1 portion

1 äpple
kokosolja att steka i
1 liten näve valfria nötter (ev hackade)
1/2 msk kokosflingor
valfri mängd pepparkakskrydda – jag använda drygt 1/2 tsk
En liten dutt agavesirap

Gör så här:
1. Skär äpplet i klyftor och stek på medelvärme i kokosoljan.
2. Tillsätt nötterna och kokosen och låt steka med en liten stund. Strö över pepparkakskryddan.
3. Häll en dutt agavesirap på woken och rör om – det ska bli glansigt. Färdig att servera!

Vaniljkräm
1 dl kvarg
1 msk vaniljcasein
1 krm äkta vaniljpulver

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienserna och ställ kallt tills woken är redo att serveras.

äppelwok äppelwok1 pepparkaksboll

Ha en härlig fredag!

Kärlek ❤