Tag Archives: matlagning

Att tro

3 Maj

Jag gillar söndagar. Ibland mer än lördagar. Söndagar är för mig förknippade med inga krav. Inga åtaganden. Inga måsten. Lördagarna däremot brukar alltid innehålla saker man bör eller ska göra. Jag älskar dem såklart. Jag älskar mina iw-pass, jag älskar iksu, jag älskar burgare och rödtjut, jag älskar naturgodis och bubbel. Men söndagarna är lite speciella. Ingen väckarklocka. Det där med väckarklocka är dock inte min grej – jag sover ju inte så mycket ändå. Men den är en bra backup OM det nu skulle vara så att en meteor skulle slå ned i min skalle och jag skulle sova 6 timmar i sträck.
Min sömn har varit under all kritik de senaste nätterna. Jag sover ungefär 2 timmar i sträck innan jag vaknar och får kämpa för att somna om. 4 uppvak i natt innan jag gav upp och gick upp.

Det positiva var att min kropp kändes fräsch och pigg. Mina baksidor var så nära fräscha de kan komma. Humöret glatt och förväntansfullt. Solen strålade och temperaturen helt okej. Perfekta förutsättningar för att springa längs älven. Mer avklätt dessutom. Det var tur för det blev varmt även i avklätt.

Vilken härlig runda det blev! Jag kan inte sluta tjata om hur mycket frihet min löpning ger mig. Frihet, en lätt lycklig känsla inombords. Kärlek till livet. Jag hinner dessutom tänka så mycket när jag springer och jag blir mer och mer aktiv i att välja mina tankar.

14 km blev det idag. Längs glittrig älv. Längs skog. Längs barmark. Längs rötter och stenar. I uppförsbackar. I nedförsbackar. I behagligt tempo. Min kropp kändes fräsch när jag  landade på altanen. Jag hade kunnat springa längre.
Jag var glad. Stolt. Förundrad. Jag tänkte exakt samma sak efter första milen i år. Efter mina första 12 kilometer. Nu sitter jag här med 14 km i benen och förstår inte riktigt vad som hände. Jag som inte ens är en löpare har sprungit 14 kilometer utan att stanna. Utan att trilla i älven. Utan att behöva ringa och be nån hämta mig. Jag har sprungit med hjärtat, jag har litat på min kropp, lyssnat och fixat det.

Jag har först nu insett hur viktigt det är för mig att lita på mig själv. Lita på magkänslan. Lita på min förmåga. TRO på att jag kan. Jag är extremt dålig på det. Att tro att jag kan, att jag har nåt att komma med. Tydligen har jag haft fel. Det är verkligen dags för mig att lita på mig själv nu. Vid minsta tvivel ska jag ha dessa 14 kilometer i mitt medvetandet. Som en påminnelse att jag kan fast jag inte tror det själv.

När jag kom  hem gjorde jag en magisk smoothiebowl. Med längtan till Aruba i bakhuvudet fick den bli exotisk. Mango, banan, papaya, lime, gojipulver, baobab och avokado. Jag toppade med färsk ananas, papaya, kiwi, chia, kakaonibbs, cashewnötter, pekannötter och passionsfrukt. Den intogs i solen på altanen.

Visst är det nåt speciellt med lediga söndagar?

exotic exotic1

Våga tro!
Kärlek ❤

Annonser

Morotspasta med pesto och halloumi

22 Apr

Jag åt en SÅ god middag häromdagen. Morotspasta med pesto, körsbärstomater, mungbönsgroddar och halloumi. Smakexplosion!
Detta är en klar favorit!

Så här gjorde jag:

Morotspasta med pesto och halloumi 1 port

1-2 morötter
2 msk pesto
5 körsbärstomater
1 näve mungbönor
3 skivor halloumi
salt, peppar, chiliflakes

Gör så här:
1.
Skala och strimla morötterna till långa strimlor med en potatisskalare. Koka dem 2-3 minuter. Häll av vattnet.
2. Dela körsbärstomaterna, krydda dem och fräs på dem på hög värme. Stek halloumin.
3. Blanda ner peston i kastrullen med morotsstrimlorna och låt det bli varmt. Vänd ner tomaterna.
4. Lägg upp morotsstrimlorna, toppa med en näve mungbönsgroddar och lägg på halloumin.

morotspasta morotspasta1

Ät och njut!

Kärlek ❤

Hummus

6 Apr

Så länge jag tänkt göra en ny sats hummus utan att verkligen få tummen ur. Sen blev till igår och hummusen blev väldigt god!
Den fick agera tillbehör till en salladstallrik till lunchen. Spenat, morotsstavar, jordgubbar, kiwi, pumpafrön, blåbär, avokado, körsbärstomater och lite getost. Supergott!

hummus

Hummus

1 förp  kokta och sköljda kikärtor (230 g)
3 msk tahini
saften från 1/2 citron
1 liten riven vitlöksklyfta
2 msk god olivolja
cayennepeppar efter smak
Örtsalt/kryddsalt efter smak
ca 2 msk vatten (späd med lite i taget)

Mixa alla ingredienser och späd ev med mer vatten till önskad konsistens. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.

Kärlek ❤

These bags under my eyes are Chanel

8 Mar

Vilken helg! Jag älskar lördagar mer än nåt annat. Igår blev en sån där riktigt bra en. IW på morgonen med en kämpe, lunch som var riktigt bra. Skönt häng. Sen fick benen sig en omgång. Om jag inte visste det tidigare så är jag helt säker på att jag har en rumpa nu. Den känns ungefär lika stor som en mindre container. Inte är den vidare skön att sitta på heller. Men det går väl över om några dar. Uhm. Jäkla kul var det i alla fall. I går fick jag bevis på hur jäkla tjurig jag kan vara. Den där skallen som presterar över förnuft ibland.

Kvällen fortsatte med en massa skräp. Minns inte när jag krängde så mycket skit sist. Burgare med dubbelt kött, pommes på bakpotatis, coleslaw, rötjut. Chips OCH naturgodis. Det kanske var välbehövligt MEN en rätt stor chock för den här kommandoran. Jag har druckit flera liter i natt – salt och socker är ju djävulen i kombination. Så när jag vaknade och såg mig själv i spegeln fick jag en rejäl chock. Helskotta liksom. Chanel eller inte. Men det går väl tillbaka. Jag skulle behöva en 5 mils löptur gissar jag. Men. Det blir det då inte. Löpningen får vänta ett tag till – och då får jag väl gå tillbaka och harva på kortare vändor tills kroppen förstått poängen med det där att lyfta fötterna i högre tempo och även ta sig framåt.

Dagen ligger framför mina fötter nu. Jag ska njuta av den. Veckan som är på ingång kommer bli mastig. Tiden är ju nu.

En sväng till älven kanske. Naturen har sin gång. Våren är på väg. Snart är vi där. Där när knoppar slår ut, när solen värmer, när jordgubbarna trängs i landet, när jag svär över ogräset, när hinkar ska bäras till poolen, när bikinin är på från morgon till kväll, när grillen aldrig släcks. Snart är vi där.

Kärlek ❤

nat nat1

Inspiration Rawfood

15 Feb

Jag har gladeligen bläddrat i min nya Rawfood-kokbok. Mycket gott men även många recept som kräver en torkugn om man inte vill ockupera sin vanliga ugn i 15-20 timmar. Nackdelen med rawfood är just den långa tillagningstiden. Men det finns såklart mycket annat man kan göra, allting behöver inte heller vara rawfood fullt ut. Jag har snöat in på modifierade sallader med de flesta livsmedel  som ”raw”, däremot gillar jag att toppa med nån form av ost – gärna fetaost eller halloumi.

Till veckan ska jag även tillsätta quinoa och bovetegroddar i mina maträtter. De står på groddning i kylen nu så jag väntar med förtjusning på att de ska växa till sig.

Den här salladen har en bas av spenat och gulbeta som jag skivat tunt med min mandolin, (För övrigt ett utmärkt redskap) Jordgubbar, avokado, fetaost, blåbär, pumpakärnor och broccoli. Det går såklart att göra en dressing med bas av cashewnötter eller en god olivolja. Men det blir ett senare projekt. Väldans gott blev det!

rawsallad rawsallad1

Kärlek ❤

Tekakor

4 Feb

Den Lilla Ligisten är fortfarande sjuk och jag tänkte laga till något gott och värmande till det stackars livet. valet föll på en fyllig gulaschsoppa (som inte fastnade på bild) med nybakta tekakor till. Sen att det inte heller gick ner och hon fick en skål med glass till middag är en helt annan femma.

Tekakor är så enkelt att göra och har man tålamodet med jäsningen så blir bröden så fluffiga och fina!

Så här gör jag mina:

Ingredienser till 16 st tekakor

1 pkt jäst
50 g smör
5 dl mjölk
2 msk socker (för jäsningen)
3/4 tsk salt
ca 9-10 dl vetemjöl (det går att använda blandade sorter också)

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret på låg värme, tillsätt mjölk och kolla så det är 37 grader:
2. Blanda ut jästen med lite av degspadet och tillsätt sedan resten av vätskan.
3. Blanda i salt och socker och tillsätt sedan hälften av mjölet. Blanda ihop ordentligt. Tillsätt sedan mjölet dl för dl för att inte degen ska bli torr. När den känns smidig, sätt på en bakduk och låt degen jäsa ca 45 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Dela degen i 16 jämnstora bitar. Forma bollar som du plattar ut lätt med handen. Nagga dem med en nagg eller gaffel. Låt dem jäsa 30-45 minuter.
5. Grädda tekakorna i ca 6-8 minuter i 250 grader. Låt dem svalna på galler med bakduk på.

Servera till soppan eller en god frukost!

tekaka tekaka1 tekaka2 tekaka3

Ät och njut!

Kärlek ❤

En rosa dröm till frukost!

1 Feb

Jag är helt såld på rawgurt! Imorse blev det en variant med hallon, banan, avokado, macca, ingefära, kardemumma och bovete. Jag toppade med päron, jordgubbar, mullbär, goji, chiafrön, pistagenötter, pekannötter och kokos. Så fräscht och ger en vårlig känsla.

2015/02/img_9188.jpg

2015/02/img_9189.jpg

Idag stannar vi inne och pular. Snön har fortsatt vräka ner och idag viner vinden utanför. Jag fryser av att bara titta ut. Det är bra mycket skönare under filten i soffan.

Den Lilla Ligisten önskar att spela spel och jag planerar att göra ett gäng nöt och Kikärtsbiffar också. Om en stund. Om jag orkar. Idag är jag verkligen bekväm. Det blev sent igår. Både burgare, rötjut och choklad. Supergott! Sen somnade jag gott.

2015/02/img_9186.jpg

2015/02/img_9184.jpg

Produktivitet om en stund. Men först vila lite till!

Kärlek ❤️