Arkiv | Matlagning RSS feed for this section

Den helgen, den helgen 

1 Jun

Lördagen blev inte sämre den heller! Vilket fantastiskt väder det blev. Jag njöt av varje sekund. En god frukost, pass på spa, umgänge och lite egentid på altanen med en av yogaböckerna, ett fruktfat och ett glas rosa bubbel. Det blev pizza till middag igen. Varför låta bli?! 
   
   

Yogan rullar på. Jag har avverkat 9 dagar på programmet och jag känner att jag stärkt upp både armar och ländrygg. Det är en stor skillnad på styrka och att vara stark har jag känt av. Min teknik i chaturanga och positioner som kräver styrka i axlar och triceps har blivit mycket bättre. Dessutom är värken i höfterna lindrigare. Ändå kan jag dra mig för att rulla ut mattan vissa dagar. För det är fysiskt jobbigt med yoga, särskilt när det är flow och svårare asanas. Men jag fortsätter enligt planen – utvecklingen ligger kring hörnet och jag fortsätter vägen fram. I ärlighetens namn saknar jag inte gymmet nämnvärt. Däremot saknar jag löpningen. Men jag förstår även att om jag stressar på benet kommer det ta längre tid att bli bra. Skynda långsamt sägs vara bra!

Åter till helgen. Söndagen bjöd inte på solsken men vad gjorde det när lördagen var strålande? En färgglad frukost fick pigga upp istället.
  
Olika varianter av Nanaicereams är ett stående inslag i min kost numer och den jag gjorde imorse är nog i särklass den godaste jag komponerat ihop.

Två lager blev det varav den ena sorten är blandas med hackade färska jordgubbar och den gröna varianten är med smak av mynta, spirulina, chlorella och lucuma. Den toppades med bipollen, kakaonibbs och torkade jordgubbar. 
  
Nu väntar ett kvällsmål innan det är dags för sängen med en bok!

Kärlek ❤️

Annonser

Morotspasta med pesto och halloumi

22 Apr

Jag åt en SÅ god middag häromdagen. Morotspasta med pesto, körsbärstomater, mungbönsgroddar och halloumi. Smakexplosion!
Detta är en klar favorit!

Så här gjorde jag:

Morotspasta med pesto och halloumi 1 port

1-2 morötter
2 msk pesto
5 körsbärstomater
1 näve mungbönor
3 skivor halloumi
salt, peppar, chiliflakes

Gör så här:
1.
Skala och strimla morötterna till långa strimlor med en potatisskalare. Koka dem 2-3 minuter. Häll av vattnet.
2. Dela körsbärstomaterna, krydda dem och fräs på dem på hög värme. Stek halloumin.
3. Blanda ner peston i kastrullen med morotsstrimlorna och låt det bli varmt. Vänd ner tomaterna.
4. Lägg upp morotsstrimlorna, toppa med en näve mungbönsgroddar och lägg på halloumin.

morotspasta morotspasta1

Ät och njut!

Kärlek ❤

Groddar av quinoa 

27 Feb

Jag gillar ju att greja. Helst grejar jag med en nedrans massa saker samtidigt. Alldeles för många i ärlighetens namn. Men jag gillar det! Det börjar med nåt litet projekt och sen föds infallen ett efter ett och vips tornar sig ett smärre kaos upp i köket. Då är det bäst för obehöriga att hålla sig på avstånd till kaoset både är upprett OCH bortstädat. 

Nu övar jag dock på att enbart göra en sak i taget. Men hur lätt är det? Det rycker i fingrarna samtidigt som myrorna kryper längs benen på mig. Men jag fortsätter öva – det är ju lite knepigt att slutföra saker när min hjärna solut drog till Lanzarote drygt 2 månader för tidigt. Ena hjärnhalvan fick jag tillbaka med 3-flyget så jag kunde installera den till eftermiddagskaffet. Den andra hjärnhalvan måste ha fastnat i tullen (antagligen finns en risk för rikets säkerhet) så den får vi väl se när jag får tillbaka.

Nog om det. Nu var det projekt det skulle handla om. Det senaste var projekt groddning. Helt bovete och quinoa fick bli första i raden att testas. Tillvägagångssättet är enkelt. 1dl frön + 2.5 dl vatten ska stå i kyl i ca 12 timmar. Sen ska fröna sköljas och läggas tillbaka i burken (utan vatten) varje dag tills det groddats färdigt. Med bovetet gick det skit. Totalt tre stycken som ville leka groddningsleken. Resten ser likadana ut som när jag började. Skulle inte förvåna mig om de rostats innan men skippat att skriva ut det på förpackningen. Quinoan däremot sprudlar! Tanken är ju att de ska stå framme när de är färdiga för att få en vacker grön färg. Men jag ids då inte vänta på det också. Groddning tar tid – liksom torkning och andra rawfood-projekt. Så jag äter mina groddar vita och är lika nöjd med det. 



Igår gjorde jag en god sallad och premiäråt groddarna till. Spenat, polkabetor, tomat, avokado, pumpafrön, parmesan, fetaost, kiwi och blåbär. Ruskigt gott och fullt med antioxidanter. 



Det blir nåt liknande till lunch idag med!

Helgen är på ingång! Skönt men framförallt mysigt ska det bli! Förmiddagen på Iksu och sen en helkväll med mina tjejer. Jag ska laga mina Bruschetta extra allt och vi ska dricka vin! Det ser jag fram emot. Och gotta såklart. Och för Å’s skull så ska vi se på Måns. Längtar! 

Kärlek ❤️

Inspiration Rawfood

15 Feb

Jag har gladeligen bläddrat i min nya Rawfood-kokbok. Mycket gott men även många recept som kräver en torkugn om man inte vill ockupera sin vanliga ugn i 15-20 timmar. Nackdelen med rawfood är just den långa tillagningstiden. Men det finns såklart mycket annat man kan göra, allting behöver inte heller vara rawfood fullt ut. Jag har snöat in på modifierade sallader med de flesta livsmedel  som ”raw”, däremot gillar jag att toppa med nån form av ost – gärna fetaost eller halloumi.

Till veckan ska jag även tillsätta quinoa och bovetegroddar i mina maträtter. De står på groddning i kylen nu så jag väntar med förtjusning på att de ska växa till sig.

Den här salladen har en bas av spenat och gulbeta som jag skivat tunt med min mandolin, (För övrigt ett utmärkt redskap) Jordgubbar, avokado, fetaost, blåbär, pumpakärnor och broccoli. Det går såklart att göra en dressing med bas av cashewnötter eller en god olivolja. Men det blir ett senare projekt. Väldans gott blev det!

rawsallad rawsallad1

Kärlek ❤

Tekakor

4 Feb

Den Lilla Ligisten är fortfarande sjuk och jag tänkte laga till något gott och värmande till det stackars livet. valet föll på en fyllig gulaschsoppa (som inte fastnade på bild) med nybakta tekakor till. Sen att det inte heller gick ner och hon fick en skål med glass till middag är en helt annan femma.

Tekakor är så enkelt att göra och har man tålamodet med jäsningen så blir bröden så fluffiga och fina!

Så här gör jag mina:

Ingredienser till 16 st tekakor

1 pkt jäst
50 g smör
5 dl mjölk
2 msk socker (för jäsningen)
3/4 tsk salt
ca 9-10 dl vetemjöl (det går att använda blandade sorter också)

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret på låg värme, tillsätt mjölk och kolla så det är 37 grader:
2. Blanda ut jästen med lite av degspadet och tillsätt sedan resten av vätskan.
3. Blanda i salt och socker och tillsätt sedan hälften av mjölet. Blanda ihop ordentligt. Tillsätt sedan mjölet dl för dl för att inte degen ska bli torr. När den känns smidig, sätt på en bakduk och låt degen jäsa ca 45 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Dela degen i 16 jämnstora bitar. Forma bollar som du plattar ut lätt med handen. Nagga dem med en nagg eller gaffel. Låt dem jäsa 30-45 minuter.
5. Grädda tekakorna i ca 6-8 minuter i 250 grader. Låt dem svalna på galler med bakduk på.

Servera till soppan eller en god frukost!

tekaka tekaka1 tekaka2 tekaka3

Ät och njut!

Kärlek ❤

En rosa dröm till frukost!

1 Feb

Jag är helt såld på rawgurt! Imorse blev det en variant med hallon, banan, avokado, macca, ingefära, kardemumma och bovete. Jag toppade med päron, jordgubbar, mullbär, goji, chiafrön, pistagenötter, pekannötter och kokos. Så fräscht och ger en vårlig känsla.

2015/02/img_9188.jpg

2015/02/img_9189.jpg

Idag stannar vi inne och pular. Snön har fortsatt vräka ner och idag viner vinden utanför. Jag fryser av att bara titta ut. Det är bra mycket skönare under filten i soffan.

Den Lilla Ligisten önskar att spela spel och jag planerar att göra ett gäng nöt och Kikärtsbiffar också. Om en stund. Om jag orkar. Idag är jag verkligen bekväm. Det blev sent igår. Både burgare, rötjut och choklad. Supergott! Sen somnade jag gott.

2015/02/img_9186.jpg

2015/02/img_9184.jpg

Produktivitet om en stund. Men först vila lite till!

Kärlek ❤️

Raw yoghurt – rawgurt

30 Jan

Min kropp är trött i varenda liten fiber. Jag har värk och träningsvärk. Yogaklasserna jag tagit har berört muskler, senor och ligament jag inte visste jag hade. De klasserna jag tar för Mark är väldigt mycket mer fysiskt krävande än den yoga jag utför på morgonen för att väcka kroppen till liv och motverka stelheten. Så det känns i kroppen vill jag lova!

Igår var jag än en gång till massageterapeuten för att behandla min baksida lår och även min högra axel som brakat ihop. Oj vad trött den här axeln var, var hans utlåtande innan han började jobba med den. Andra axeln var också ledsen så han tog den med.
Idag är axlarna mycket bättre, min baksida är lite bättre men inte helt bra. Han föreslog att jag skulle peta i mig mer antioxidanter, så det tänker jag göra! Kan jag hjälpa min kropp på nåt sätt så gör jag det.

Jag blev tipsad här i veckan av en klok vän att göra raw yoghurt – rawgurt. Vilken smak och upplevelse det var!
Bovete la jag i blöt igår kväll. Imorse mixade jag bovetet med fryst mango, banan, avokado och spirulina. Rawgurten toppade jag med hallon, goji, mullbär, kakaonibbs, pekannötter, pistagenötter, kokos, chiafrön och granatäppelkärnor. Så gott! Bovetet gav en nötig härlig smak. Till åt jag 2 kokta ägg och drack starkt kaffe! En bättre frukost! Detta kommer bli en frukostfavorit hos mig – nu ska jag testa olika smakkombinationer!

2015/01/img_9169.jpg

2015/01/img_9170.jpg

2015/01/img_9171.jpg

2015/01/img_9172.jpg

Ha en skön fredag!

Kärlek ❤️