Arkiv | Mat RSS feed for this section

Hummus

6 Apr

Så länge jag tänkt göra en ny sats hummus utan att verkligen få tummen ur. Sen blev till igår och hummusen blev väldigt god!
Den fick agera tillbehör till en salladstallrik till lunchen. Spenat, morotsstavar, jordgubbar, kiwi, pumpafrön, blåbär, avokado, körsbärstomater och lite getost. Supergott!

hummus

Hummus

1 förp  kokta och sköljda kikärtor (230 g)
3 msk tahini
saften från 1/2 citron
1 liten riven vitlöksklyfta
2 msk god olivolja
cayennepeppar efter smak
Örtsalt/kryddsalt efter smak
ca 2 msk vatten (späd med lite i taget)

Mixa alla ingredienser och späd ev med mer vatten till önskad konsistens. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.

Kärlek ❤

Annonser

Humörträning

29 Mar

Vilken härlig dag det blev igår! Jag instruerade på morgonen,körde ben efteråt. En snabb lunch på Spa och sen bar det iväg på Sport för föreläsning med Jesper Caron. Humörträning. Det var väldigt intressant och flera små käftsmällar – den kändes verkligen träffande i den situation där jag befinner mig nu. Väldigt passande. Jag ska bara smälta den lite till. För det var mycket att ta in. Väldigt mycket. Förhoppningsvis även mycket jag kan applicera i mitt liv och använda mig av.

jesper

Efter föreläsningen blev vi bjudna på middag på P5 i Väven. Så sjukt snyggt det var där! En massa glada instruktörer och kanongod mat!

Vi blev serverade bubbel när vi kom dit och sen vankades varmrätt och dessert.

Kalventrecote med Glaserade betor med ättika, jordärtskocka, kalvsky, timjan, lök & tryffel

kalventrecote

Bakad choklad medTonkabönglass, körsbär & mandel granola

bakadchoklad

Tonkabönglassen var supergod! Den ska jag försöka göra nån dag!

Söndagsbestyr på agendan!

Kärlek ❤

Groddar av quinoa 

27 Feb

Jag gillar ju att greja. Helst grejar jag med en nedrans massa saker samtidigt. Alldeles för många i ärlighetens namn. Men jag gillar det! Det börjar med nåt litet projekt och sen föds infallen ett efter ett och vips tornar sig ett smärre kaos upp i köket. Då är det bäst för obehöriga att hålla sig på avstånd till kaoset både är upprett OCH bortstädat. 

Nu övar jag dock på att enbart göra en sak i taget. Men hur lätt är det? Det rycker i fingrarna samtidigt som myrorna kryper längs benen på mig. Men jag fortsätter öva – det är ju lite knepigt att slutföra saker när min hjärna solut drog till Lanzarote drygt 2 månader för tidigt. Ena hjärnhalvan fick jag tillbaka med 3-flyget så jag kunde installera den till eftermiddagskaffet. Den andra hjärnhalvan måste ha fastnat i tullen (antagligen finns en risk för rikets säkerhet) så den får vi väl se när jag får tillbaka.

Nog om det. Nu var det projekt det skulle handla om. Det senaste var projekt groddning. Helt bovete och quinoa fick bli första i raden att testas. Tillvägagångssättet är enkelt. 1dl frön + 2.5 dl vatten ska stå i kyl i ca 12 timmar. Sen ska fröna sköljas och läggas tillbaka i burken (utan vatten) varje dag tills det groddats färdigt. Med bovetet gick det skit. Totalt tre stycken som ville leka groddningsleken. Resten ser likadana ut som när jag började. Skulle inte förvåna mig om de rostats innan men skippat att skriva ut det på förpackningen. Quinoan däremot sprudlar! Tanken är ju att de ska stå framme när de är färdiga för att få en vacker grön färg. Men jag ids då inte vänta på det också. Groddning tar tid – liksom torkning och andra rawfood-projekt. Så jag äter mina groddar vita och är lika nöjd med det. 



Igår gjorde jag en god sallad och premiäråt groddarna till. Spenat, polkabetor, tomat, avokado, pumpafrön, parmesan, fetaost, kiwi och blåbär. Ruskigt gott och fullt med antioxidanter. 



Det blir nåt liknande till lunch idag med!

Helgen är på ingång! Skönt men framförallt mysigt ska det bli! Förmiddagen på Iksu och sen en helkväll med mina tjejer. Jag ska laga mina Bruschetta extra allt och vi ska dricka vin! Det ser jag fram emot. Och gotta såklart. Och för Å’s skull så ska vi se på Måns. Längtar! 

Kärlek ❤️

Inspiration Rawfood

15 Feb

Jag har gladeligen bläddrat i min nya Rawfood-kokbok. Mycket gott men även många recept som kräver en torkugn om man inte vill ockupera sin vanliga ugn i 15-20 timmar. Nackdelen med rawfood är just den långa tillagningstiden. Men det finns såklart mycket annat man kan göra, allting behöver inte heller vara rawfood fullt ut. Jag har snöat in på modifierade sallader med de flesta livsmedel  som ”raw”, däremot gillar jag att toppa med nån form av ost – gärna fetaost eller halloumi.

Till veckan ska jag även tillsätta quinoa och bovetegroddar i mina maträtter. De står på groddning i kylen nu så jag väntar med förtjusning på att de ska växa till sig.

Den här salladen har en bas av spenat och gulbeta som jag skivat tunt med min mandolin, (För övrigt ett utmärkt redskap) Jordgubbar, avokado, fetaost, blåbär, pumpakärnor och broccoli. Det går såklart att göra en dressing med bas av cashewnötter eller en god olivolja. Men det blir ett senare projekt. Väldans gott blev det!

rawsallad rawsallad1

Kärlek ❤

Tekakor

4 Feb

Den Lilla Ligisten är fortfarande sjuk och jag tänkte laga till något gott och värmande till det stackars livet. valet föll på en fyllig gulaschsoppa (som inte fastnade på bild) med nybakta tekakor till. Sen att det inte heller gick ner och hon fick en skål med glass till middag är en helt annan femma.

Tekakor är så enkelt att göra och har man tålamodet med jäsningen så blir bröden så fluffiga och fina!

Så här gör jag mina:

Ingredienser till 16 st tekakor

1 pkt jäst
50 g smör
5 dl mjölk
2 msk socker (för jäsningen)
3/4 tsk salt
ca 9-10 dl vetemjöl (det går att använda blandade sorter också)

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret på låg värme, tillsätt mjölk och kolla så det är 37 grader:
2. Blanda ut jästen med lite av degspadet och tillsätt sedan resten av vätskan.
3. Blanda i salt och socker och tillsätt sedan hälften av mjölet. Blanda ihop ordentligt. Tillsätt sedan mjölet dl för dl för att inte degen ska bli torr. När den känns smidig, sätt på en bakduk och låt degen jäsa ca 45 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Dela degen i 16 jämnstora bitar. Forma bollar som du plattar ut lätt med handen. Nagga dem med en nagg eller gaffel. Låt dem jäsa 30-45 minuter.
5. Grädda tekakorna i ca 6-8 minuter i 250 grader. Låt dem svalna på galler med bakduk på.

Servera till soppan eller en god frukost!

tekaka tekaka1 tekaka2 tekaka3

Ät och njut!

Kärlek ❤

Grön Glass

3 Feb

Visst är det väl lustigt att saker inträffar när man behöver det minst? Nu var det här kanske inte en världskatastrof – men i ett stressat läge kändes det så. Jag hade ett inplanerat möte, bilen var täckt i snö och klockan tickade. Frukost stod på agendan och jag hade tagit fram till en rawgurt med björnbär, hallon och avokado. Lägger alla ingredienser i mixerskålen och drar igång. Ett uppgivet surr och sen dör mixern. En .doft av ”bränd” plast når min frustrerade nuna. Sönder. Trasig, Kaputt. Nöden har ingen lag så jag fick rota fram den stora matberedaren och göra min rawgurt i den. Det gick såklart finemang men är både otympligt och opraktiskt. Gott blev det ialla fall. Och vackrare än den grågrönsvarta jag gjorde härom dagen. Denna toppade jag med mullbär, goji, nötter, kokos och lite annat gott. Kokt ägg till

rödgurt3

rödgurt rödgurt1

På väg hem från mötet for jag direkt och köpte en ny mixersats. Jag tog en med lite mer fräs i än den gamla och som hade en större mixskål. Väldigt nöjd med den! Jag gick på en lite dyrare variant. Kvalité är att föredra när det gäller såna här pryttlar.

mixer

Jag var såklart!!! tvungen att prova den när jag skulle göra mellis. Det fick bli en Grön glass som jag gjorde på fryst banan, fryst honungsmelon, fryst kiwi, spirulina, ingefära, kardemumma, färsk ingefära, babyspenat och citron. Den blev krämig men ändå frisk och lite syrlig. Jag toppade ”glassen”  med nötter, kakaonibbs, goji, kokos, mandelflarn, granatäppelkärnor. En extra näve cashewnötter åkte på i slutet av glassen! Och så åt jag 2 rawbollar till kaffet. Mycket hungrig!

grönglass grönglass1

Receptet på mina bollar hittar du HÄR.

bollar1

Ät gott – må gott!

Kärlek ❤

En rosa dröm till frukost!

1 Feb

Jag är helt såld på rawgurt! Imorse blev det en variant med hallon, banan, avokado, macca, ingefära, kardemumma och bovete. Jag toppade med päron, jordgubbar, mullbär, goji, chiafrön, pistagenötter, pekannötter och kokos. Så fräscht och ger en vårlig känsla.

2015/02/img_9188.jpg

2015/02/img_9189.jpg

Idag stannar vi inne och pular. Snön har fortsatt vräka ner och idag viner vinden utanför. Jag fryser av att bara titta ut. Det är bra mycket skönare under filten i soffan.

Den Lilla Ligisten önskar att spela spel och jag planerar att göra ett gäng nöt och Kikärtsbiffar också. Om en stund. Om jag orkar. Idag är jag verkligen bekväm. Det blev sent igår. Både burgare, rötjut och choklad. Supergott! Sen somnade jag gott.

2015/02/img_9186.jpg

2015/02/img_9184.jpg

Produktivitet om en stund. Men först vila lite till!

Kärlek ❤️