Arkiv | lunch RSS feed for this section

Att se

7 Apr

I dag är hela mitt väsen trött. Trött in i ben och märg. Kaffe som brukar vara min räddning hjälpte inte ett skit. Efter lite slummer under en filt i soffan kändes det lite bättre. En ny kopp kaffe på altanen. Solsken. Det värmer riktigt skönt idag. Den här tröttheten får mig att bli mer medveten. När jag stannar upp tillåter jag mig själv att känna och framför allt att se. Se på riktigt. Känna på riktigt. Även om det är obehagligt. För det gör förjäkla ont att upptäcka vissa saker. Om mig. Om andra. Men det går över. Andningen är ett utmärkt redskap. Varje andetag är en gåva sägs det. En vilopaus för sambandet mellan kropp och hjärna. Jag är beredd att hålla med.

På altanen pågår förändring för fullt. Utan att vi knappt märker det. Eller hör det. Eller ser det. I dag lyssnade jag, tillät mig att se. Is som smälter och rinner  längs altanen. Vatten som droppar från stuprännorna. Gräs  som bryter fram under snötäcket. Myror som vaknar. Fågelsång. Det är nyttigt att ibland bara vara. Betrakta. Låta tankarna spinna.
Samma förändring som pågår på altanen pågår i mig. Sakta sakta, knappt så det märks. Men jag känner det. Främst i hjärtat. Alla förändringar är dock inte till ondo. Jag förlitar mig till Universum. Allt som sker – sker av en orsak. De människor du möter –  möter du av en anledning. Allt som sker – sker för att det måste. Allt blir bra tillslut. Oftast är Plan B bättre än Plan A.

En ny dag framför mig. En hals som bråkar lite med mig. Kanske skärper den till sig under dagen. Mina tankar går till vänner som har det jobbigt nu. Mitt hjärta är med dem.
Jag ska tanka energi i solen, på altanen. Jag ska fylla på systemet med vitaminer och mineraler och hoppas att det motar bort ev sjuka som vill bryta ut. Antagligen nåt snarlikt det jag åt igår. Jag har fått sånt sug efter sötpotatis! Så gott att doppa i hummus och guacemole!

sötpotatis

Kärlek ❤

Annonser

Hummus

6 Apr

Så länge jag tänkt göra en ny sats hummus utan att verkligen få tummen ur. Sen blev till igår och hummusen blev väldigt god!
Den fick agera tillbehör till en salladstallrik till lunchen. Spenat, morotsstavar, jordgubbar, kiwi, pumpafrön, blåbär, avokado, körsbärstomater och lite getost. Supergott!

hummus

Hummus

1 förp  kokta och sköljda kikärtor (230 g)
3 msk tahini
saften från 1/2 citron
1 liten riven vitlöksklyfta
2 msk god olivolja
cayennepeppar efter smak
Örtsalt/kryddsalt efter smak
ca 2 msk vatten (späd med lite i taget)

Mixa alla ingredienser och späd ev med mer vatten till önskad konsistens. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.

Kärlek ❤

Groddar av quinoa 

27 Feb

Jag gillar ju att greja. Helst grejar jag med en nedrans massa saker samtidigt. Alldeles för många i ärlighetens namn. Men jag gillar det! Det börjar med nåt litet projekt och sen föds infallen ett efter ett och vips tornar sig ett smärre kaos upp i köket. Då är det bäst för obehöriga att hålla sig på avstånd till kaoset både är upprett OCH bortstädat. 

Nu övar jag dock på att enbart göra en sak i taget. Men hur lätt är det? Det rycker i fingrarna samtidigt som myrorna kryper längs benen på mig. Men jag fortsätter öva – det är ju lite knepigt att slutföra saker när min hjärna solut drog till Lanzarote drygt 2 månader för tidigt. Ena hjärnhalvan fick jag tillbaka med 3-flyget så jag kunde installera den till eftermiddagskaffet. Den andra hjärnhalvan måste ha fastnat i tullen (antagligen finns en risk för rikets säkerhet) så den får vi väl se när jag får tillbaka.

Nog om det. Nu var det projekt det skulle handla om. Det senaste var projekt groddning. Helt bovete och quinoa fick bli första i raden att testas. Tillvägagångssättet är enkelt. 1dl frön + 2.5 dl vatten ska stå i kyl i ca 12 timmar. Sen ska fröna sköljas och läggas tillbaka i burken (utan vatten) varje dag tills det groddats färdigt. Med bovetet gick det skit. Totalt tre stycken som ville leka groddningsleken. Resten ser likadana ut som när jag började. Skulle inte förvåna mig om de rostats innan men skippat att skriva ut det på förpackningen. Quinoan däremot sprudlar! Tanken är ju att de ska stå framme när de är färdiga för att få en vacker grön färg. Men jag ids då inte vänta på det också. Groddning tar tid – liksom torkning och andra rawfood-projekt. Så jag äter mina groddar vita och är lika nöjd med det. 



Igår gjorde jag en god sallad och premiäråt groddarna till. Spenat, polkabetor, tomat, avokado, pumpafrön, parmesan, fetaost, kiwi och blåbär. Ruskigt gott och fullt med antioxidanter. 



Det blir nåt liknande till lunch idag med!

Helgen är på ingång! Skönt men framförallt mysigt ska det bli! Förmiddagen på Iksu och sen en helkväll med mina tjejer. Jag ska laga mina Bruschetta extra allt och vi ska dricka vin! Det ser jag fram emot. Och gotta såklart. Och för Å’s skull så ska vi se på Måns. Längtar! 

Kärlek ❤️

Inspiration Rawfood

15 Feb

Jag har gladeligen bläddrat i min nya Rawfood-kokbok. Mycket gott men även många recept som kräver en torkugn om man inte vill ockupera sin vanliga ugn i 15-20 timmar. Nackdelen med rawfood är just den långa tillagningstiden. Men det finns såklart mycket annat man kan göra, allting behöver inte heller vara rawfood fullt ut. Jag har snöat in på modifierade sallader med de flesta livsmedel  som ”raw”, däremot gillar jag att toppa med nån form av ost – gärna fetaost eller halloumi.

Till veckan ska jag även tillsätta quinoa och bovetegroddar i mina maträtter. De står på groddning i kylen nu så jag väntar med förtjusning på att de ska växa till sig.

Den här salladen har en bas av spenat och gulbeta som jag skivat tunt med min mandolin, (För övrigt ett utmärkt redskap) Jordgubbar, avokado, fetaost, blåbär, pumpakärnor och broccoli. Det går såklart att göra en dressing med bas av cashewnötter eller en god olivolja. Men det blir ett senare projekt. Väldans gott blev det!

rawsallad rawsallad1

Kärlek ❤

Är möten förutbestämda?

23 Jan

Igår  morse startade jag upp långsamt. Jag låg kvar i sängen längre än vanligt, drack kaffet långsammare än vanligt, googlade mer än vanligt och lät bli göranden som kunde göras senare.

Planen blev en tur till Spa – ett kort gympass och sen hade jag tänkt mig en lugn lång stund på spaavdelningen. Jag åt en god lunch, drack kaffe och njöt av lugnet. Precis som det skall vara.

chilihögrev

När kaffet var uppdrucket simmade några längder och landade sen i den varma källan. Varmt omslutande vatten och en känsla av rofylldhet. Det hade såklart kunnat stanna där, men det gjorde det inte. En ytligt bekant kom och satte sig i den varma källan och vi började prata. Vi har pratat lite flyktigt med varandra i gymmet min inte mer än så. Men idag var det annorlunda. Den här personen läste mig som en öppen bok. Listade mina känslor och beteenden och pratade även om igenkännande. I den här pratstunden såddes ett frö i mig. Jag kanske är redo på riktigt nu? Vågar jag ta steget? Vad har jag att förlora? Jag lämnade den varma källan med orden: Du är värd så mycket mer än det här..

Det här mötet kändes förutbestämt. Det finns inte en möjlighet att det skulle vara ett sammanträffande. I såna här stunder kan jag känna mig som ett med universum – som en betydelsefull partikel. Är allt förutbestämt men vi är alldeles för upptagna med våra egna små liv att vi missar allt det stora som finns omkring oss? Finns det en plan?

Fröet är sått – ska jag våga låta det gro?

Kärlek ❤

Vegetarisk Korma – Recept

17 Jan

Jag fortsätter med mitt sug efter vegetariskt då och då. Nu har jag varit sugen på en Korma ett längre tag så igår lagade jag en sats. I min variant finns det både blomkål, kikärtor, grönsaker, kokosmjölk och mandlar. Den blev smakrik med ett fint tuggmotstånd.

Vegetarisk Korma 2-3 port

1 huvud blomkål (eller ca 250g frysta buketter)
1 förp kokta kikärtor
1 morot
1 paprika
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
1/2 röd chili
1 förp kokosmjölk
Garam masala – efter smak
1 näve mandlar (helst med skal)
kokosolja att steka i

Gör så här:

1. Skär lök och vitlök i tunna skivor. Strimla paprika, skala och skär moroten i tunna halvmånar. Finhacka chilin.
2. Fräs grönsakerna i några minuter. Tillsätt garam masala och  kokosmjölken och låt koka ihop på medelvärme några minuter
3. Tillsätt blomkålen och låt dem koka med i några minuter. Tillsätt därefter kikärtorna. Låt dem bli genomvarma. Tillsätt mandlarna sist så de behåller sin knaprighet.

Servera med exempelvis ris

korma

Massageterapi

15 Jan

Jag har dragits med trasigt underrede ett tag nu. Jag har såklart tänkt att jag borde gå iväg med det men såklart, saker kommer emellan. Men nu hade jag tur och fick en tid hos Lars – världens bästa massageterapeut! Första gången jag gick på behandling (för flera år sen) var jag rädd att jag skulle ligga där grinandes MEN inte då, Lars kan alla knep och är riktigt kompetent! Så idag var det dags att reparera både knä, höftböjare och mitt vänstra baksida lår. Jag höll på att somna under behandlingen.. Efter stövlade jag ut utan det här stela onda, nu väntar jag bara på att det ska sätta sig ordentligt så de sista spänningarna i baksida lår försvinner. Sen är jag fit for fight igen. Nästa gång får det bli lite renovering av ryggen – jag känner såklart av den med.

massageterapi
Bilden kommer från IKSU.

Efter behandlingen var jag sååå trött och magen kurrade så jag stannade kvar och lunch inne i spaavdelningen och bara satt. Så himla skönt det var! Räksallad, bröd och dubbla koppar kaffe med en chokladbit satt väldigt fint och höjde energinivån ett snäpp. Planen var _egentligen_ en tur till Ica direkt efter behandlingen. Men då fick jag fråga mig: Måste jag verkligen åka till Ica just NU? Såklart inte. Så jag unnade mig att bara sitta, bara lyssna på musiken, bara andas, titta ut på det vackra snölandskapet. Landa. När jag suttit i nära två timmar var jag redo för handlingen.

räksalladspa räksalladspa1

Nu väntar familjegöra, laga middag, peta ihop någon slags vegetarisk korma, sopa barr, kolla på Bollibompa, läsa saga och SEN ska jag rulla ut mattan och avsluta dagen på bästa sätt!

Kärlek ❤