Arkiv | Kött RSS feed for this section

Nyårsmeny

29 Dec

Nu är vi snart där, det nya året är på intågande. Jag tänker inte ge några nyårslöften utan försöker istället att ha mål under året. I år kommer mina mål enbart röra hälsa och det med fokus på den mentala hälsan. Mer lugn och ro i själen. Mer glädje och mer kärlek. Kanske inte vidare mätbart men jag får lita på känslan!

Vi kommer fira nyår med våra vänner som vanligt och nu är även nyårsmenyn fastställd. Vi lyckades komma överens om den över en burgare och lite vin för ett par veckor sen. Så här ser den ut.

Förrätt:

Chévre Chaud – gratinerad getost på toast med honung och valnötter. Den serveras på en salladsbädd.
Barnen kommer få en variant utan getost.

Varmrätt:

Boeuf Bourguinon – Burgundisk köttgryta på högrev med sidfläsk, steklök, champinjoner och rödvin. Till den serveras pressad potatis och en sallad.

bouf

Dessert:

Gino – Gratinerad frukt med ett krispigt täcke av vit choklad, kokos, råsocker och riven ingefära. Serveras med vaniljgräddglas.

kokosgino

Drycken till är ännu inte bestämd men en självklarhet är en riojia till grytan och bubbel till dessert och till 12-slaget.

Kärlek ❤

Annonser

Pulled Pork

8 Nov

Den Lilla Ligisten vaknar alltid tidigt – alla dagar förutom om det är en dag då vi har bråttom. Då sover hon så det knappt går att väcka henne. Men eftersom det är lördag så tyckte hon en bra tid var 05.50. Jag kände mig pigg och utsövd då också till skillnad från de andra sjusovarna i familjen. Tända ljus, en kopp kaffe och sen var vi igång. Jag bestämde redan igår att vi skulle laga Pulled Pork till middag. Så den förberedde jag och slängde in i ugnen där vid 07.
Barbecuesåsen kokade jag igår liksom att jag även då gjorde den picklade rödlöken. Rödlöken är superenkel att göra och går fort som bara den om man skulle råka äga en liten mandolin.

Grytan med köttet har fått stå i ugnen i 100 grader i nästan 7 timmar. Mört! Nu är den färdig och ”riven” och behövs bara värmas på till middagen. Till köttet ska jag servera pitabröd, riven ost, avokado, rostad lök, picklad lök, sallad, gurka,tomat, majs och cremé fraiche. Julmust till och en skvätt vin vill jag nog också ha. Perfekt med en middag som i stort sett sköter sig själv, jag har vänta karrén ett par gånger under dessa timmar. Enda nackdelen är väl att det inte alls ser så gott ut på bild!

bbqsås  pulledporkrå

pulledpork pulledpork1

färdigpulled

Så här gör du den picklade rödlöken:

Picklad rödlök

2 stora lökar
1 dl ättikssprit 12%
3 dl vatten
1/2 krm salt
1 dl socker/sötningsmedel

Skala och skiva löken tunt – eller använd en mandolin.
Koka upp lagen och låt den svalna.
Lägg löken i en glasburk med lock. Häll över lagen och låt det stå kallt minst 1 dygn.

rödlök

Smaklig Spis