Arkiv | Efterrätt RSS feed for this section

Ren Glädje, Ren Lycka

30 Maj

Fredagen var en av de bästa nånsin. En god, fräsch och uppfriskande frukost innan jag for till jobbet och stundande fotbollscup.

Min klass hade ”krigsmålning” och svarta kläder som tema – med två svarta streck på var kind var tanken att man skulle se lite skräckinjagande ut. På mig misslyckades det tydligen då alla sa att jag såg ut som en söt kattunge. Kul var det i vart fall.

På vägen hem hämtade jag mina paket. Massa gott, bland annat bipollen, lucuma, carob och kombuchate på lösvikt. Yerba mate mullbär, spirulina. I det andra paketet låg mina efterlängtade yogaböcker. Som jag ska grotta ner mig! Dessutom hade utbildningsmaterialet till dykkursen kommit med posten.

Jag fick en sååå god pizza till middag. Tomatsåsen är den jag mixade raw och sen toppade jag med squash, oliver, rödlök, soltorkade tomater, champinjoner och pesto. Ett gott rödvin till.
Till dessert gjorde jag raw pecan brownie. Chokladiga och alldeles alldeles underbara. Sen var jag riktigt mätt.

Jag var så lycklig tillfreds när jag kröp ner under täcket med en bok på kvällen.

Så nöjd med dagen. En bra dag på jobbet, god middag med dessert, ett yogapass där jag känner att min kropp svarar bra och värken inte längre är lika påtaglig. Gluttning i yogaböckerna. Ett stort lugn inombords.

melon    kombucha yogaböcker vegpizza rawbrownie

Nu är det frukostdags här för att sedan åka och instruera ett pass. Solen strålar in genom fönstret och jag ser fram emot en repris av en fantastisk gårdag. Lyckan och glädjen tog jag med mig från igår.

Kärlek ❤

Annonser

Nyårsmeny

29 Dec

Nu är vi snart där, det nya året är på intågande. Jag tänker inte ge några nyårslöften utan försöker istället att ha mål under året. I år kommer mina mål enbart röra hälsa och det med fokus på den mentala hälsan. Mer lugn och ro i själen. Mer glädje och mer kärlek. Kanske inte vidare mätbart men jag får lita på känslan!

Vi kommer fira nyår med våra vänner som vanligt och nu är även nyårsmenyn fastställd. Vi lyckades komma överens om den över en burgare och lite vin för ett par veckor sen. Så här ser den ut.

Förrätt:

Chévre Chaud – gratinerad getost på toast med honung och valnötter. Den serveras på en salladsbädd.
Barnen kommer få en variant utan getost.

Varmrätt:

Boeuf Bourguinon – Burgundisk köttgryta på högrev med sidfläsk, steklök, champinjoner och rödvin. Till den serveras pressad potatis och en sallad.

bouf

Dessert:

Gino – Gratinerad frukt med ett krispigt täcke av vit choklad, kokos, råsocker och riven ingefära. Serveras med vaniljgräddglas.

kokosgino

Drycken till är ännu inte bestämd men en självklarhet är en riojia till grytan och bubbel till dessert och till 12-slaget.

Kärlek ❤

Julen Anno 2014

25 Dec

Ytterligare en Julafton har passerat i det här hemmet. En lugn och fridfull sådan. Idag vaknade jag och Den Lilla Ligisten (eller snarare hon vaknade och jag var manad att både vakna och stiga upp) till ett snötäckt och kyligt Umeå. Det är så vackert så jag nästan får andnöd. Lika vackert kommer det inte vara att kliva utanför dörren i tunna strumpbyxor.. Men antagligen?! är det lite mildare när jag ska fara på Iksu.

väder

Dan före Dopparedagen äter vi aldrig traditionell julmat utan nån form av 3-rätters middag. Då Stora A hade jour så fick vi tänka om. Så det blev ett nästan enhälligt beslut om tacos. Vem har sagt att man inte kan äta tacos dan innan julafton?

tacos

Senare på kvällen griljerades skinkan (ruskigt god grisrumpa på rapsgris!!) och julklapparna hamnade under granen till ungarnas förtjusning när de vaknade på julaftonsmorgonen.

skinka  skinka1

klappar klappar1 klappar2

När Julstrumporna var genomsökta och julfrukosten intagen så var det dags att gå till kyrkan. Backenkyrkan har en fantastisk tillställning på Julafton med levande krubba, barnkör osv och oftast går hela grannskapet dit. Kul för barnen att få träffa kompisarna även på julafton.

kors   kyrka

Jullunch, spel och Kalle. Sen kom Tomten. Jag skäms nästan över hur fina julklappar jag fick. Produkter från Rituals, böcker, trisslotter (hur stort är oddset att jag skulle vinna på alla tre?!) ny yogamatta, presentkort på Stadium, presentkort på två behandlingar på IKSU Spa, ansiktsmasker och duschcreme, OCH lyftarskorna jag blev så kär i. I dag blir det absolut böjkalas innan jag ska instruera mitt indoor-pass. Längtar!

julklapp1 julklapp2 lyftarskor

På kvällen när alla klappar var öppnande och alla var glada och nöjda var det dags för fika! Chokladkakan med pepparkakssmak och fudge med glass och jag och Stora A åt Ris ala Malta. Ingen jul utan Ris ala Malta!

kakapyntad   kakapyntad1

Sista luckan i min kalender från Body Shop var en body-sorbet med doft av mango. Jag hade ingen aning om att det ens fanns något sådant. Men otroligt skön och lätt på huden var den.

lucka24

En ny dag väntar. En sväng till Iksu för skojigheter och sen hoppas jag att jag får grotta ner mig i en bok.

God Fortsättning

Kärlek ❤

Chokladkaka med fudge och marsipanfigurer

23 Dec

Dagen före dopparedagen och jag har aldrig nånsin varit så lite stressad som jag är i år. Allt känns som färdigt. Jag var på Ica för att köpa sill över disk (för att den ska vara så fräsch som möjligt) och där rådde det hysteri. Det var vagnar och tokstressade blickar överallt. Jag log mest. Endorfiner från mitt ryggpass i kombination med att känna mig klar bidrog.

Det blev  en tidig morgon även idag. Tydligen är det så att ju tidigare jag går upp desto mer hinner jag innan ”normalsvensson” ens har ätit frukost. När klockan var 08 hade jag redan hunnit skaka mattor, städat upp i badrummet, vikt tvätt och hängt en maskin. OCH gjort klart Chokladkakan med fudge och pepparkakssmak som Den Lilla Ligisten önskat till julafton. Den är bland det godaste hon vet! Jag brukar pimpa den med allt möjligt efter smak – Geisha, dumle, baileys eller annan likör och sen gör jag ett fudgetäcke för att toppa härligheten. Om jag hinner ska jag även garnera den med vit choklad. Men bara om jag hinner! Jag håller benhårt fast att det blir jul ändå – även fast jag totalt glömt att köpa mistel eller att julduken inte blev strykt.

chokladkaka1  chokladkaka2 chokladkaka

Efter lunchen var det dags att skapa figurer i marsipan. Jag hade även köpt baknougat – vilket i efterhand var ett oklokt beslut då Den Lilla Ligisten satte i sig halva rullen på några sekunder. Vi gjorde allt från platta ormar till grisar, flugsvampar och snögubbar. Lilla A gjorde även en skylt där han skrev ICA Kvantum i guld och silverkulor. Några av kreationerna fick flytta in vid pepparkakshuset.

flugsvamp gris snögubbe pepparkakshus

Ikväll väntar en otraditionell middag – precis som vanligt. Vem vill vara trött på julmaten redan på Julafton?

Lucka 23. En duschcreme som doftar pink grape. Väldigt fräsch!  En ynka lucka kvar i min julkalender. Spännande att se vad som blir la Grande Finale!

lucka23

Nu ska jag krypa ner med Edward och hoppas att jag får läsa ostört i några minuter!

GOD JUL!

Kärlek ❤

Äppelwok med nötter, kokos med smak av pepparkaka och vaniljkräm

21 Nov

Jag hittade en bild på den goda äppelwoken jag brukade bjuda Elin på för några år sen och var såklart tvungen att göra den igår kväll till kvällsfika. Den passar såklart lika bra till frukost, mellanmål eller dessert!
Jag pimpade den med pepparkakskrydda och kokos den här gången.
Ljuvligt gott, både mjukt, varmt, kallt och knaprigt. Perfekt kombination! En pepparkaksboll fick göra woken sällskap i magen.

Äppelwok med nötter, kokos med smak av pepparkaka  1 portion

1 äpple
kokosolja att steka i
1 liten näve valfria nötter (ev hackade)
1/2 msk kokosflingor
valfri mängd pepparkakskrydda – jag använda drygt 1/2 tsk
En liten dutt agavesirap

Gör så här:
1. Skär äpplet i klyftor och stek på medelvärme i kokosoljan.
2. Tillsätt nötterna och kokosen och låt steka med en liten stund. Strö över pepparkakskryddan.
3. Häll en dutt agavesirap på woken och rör om – det ska bli glansigt. Färdig att servera!

Vaniljkräm
1 dl kvarg
1 msk vaniljcasein
1 krm äkta vaniljpulver

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienserna och ställ kallt tills woken är redo att serveras.

äppelwok äppelwok1 pepparkaksboll

Ha en härlig fredag!

Kärlek ❤

Lussebullar, glögg och enkelt pyssel

30 Okt

Det verkar som en stor del av Sverige snorar och knaprar halstabletter nu. Helt plötsligt blev jag en av dessa. Jag som i stort sett aldrig blir sjuk. Jag kände mig krasslig redan igår morse och tog för givet att min kropp inte gillade löpturen dagen innan. Men sen när det rev för fullt i halsen och jag kände mig febrig och tempen visade detsamma så kunde jag utesluta löpningen. Men det borde inte komma som någon överraskning då både Stora A, Lilla A och Den Lilla Ligisten är krassliga. Så nu får dagarna gå i tedrickandes tecken med lite pyssel och läsning.

För ett par veckor sen när jag och Millis var ute och strosade vid älven hittade jag så vackra rönnbär (Millis var snäll nog att ge mig en bajspåse att lägga dem i) som jag plockade och hängde upp på tork i gardinstången. Min tanke var att de skulle bli ”manschetter” till min stora vita ljusstake. Det blev effektfullt och precis som jag tänkt mig. Det bästa är att det är så enkelt. Färsk rönnbär, ståltråd i rätt längd och någonstans att hänga dem för tork. När rönnbären är torkade böjer man till ståltråden till en cirkel och försluter ändarna, klipper bort den utstickande delen och sen är det färdigt!

ljusstake

Mitt i gårdagens snörvel tog jag mig ialla fall till Ica och till min förvåning hade de börjat baka lussebullar! (De brukar vara makalöst sena med glögg, lussebullar odyl) Jag kände doften redan vid dörrarna. Sen fick jag även syn på glöggen, mängder av sorter har de tagit in i år. Ekologisk – tummen upp på den – men också de som ligger högst upp på min ”måste-testa-lista” = Lussebulle och Pepparkaksglögg. Jag gissar att de är sjukt söta – men testa det ska jag.

glöggica glöggica1 lussebullarica lussebullarica1

Jag köpte dock varken lussebullar eller glögg. Glöggen får vänta lite till och om jag ska vara riktigt ärlig så är jag inte vidare förtjust i köpte lussebullar som är butiksbakade. Däremot brukar jag baka mina egna hyfsat tidigt. Nu är det snart november också och med det mer legalt.

I år blir det dessa Lussebullar med vanilj och vitchoklad. Det är allas favoriter. Sen även vanliga katter. Men först och främst de gottigast!

lussebullarochvitchoklad IMG_1723 IMG_1728

Trots avsaknad av Lussebullar så fick vi ändå äta gott igår. Jag pysslade ihop en räksallad med goda tillbehör. Handskalade räkor, sallad, aioli, La abadesa, kokta ägg. Till serverade jag bröd. Smarrigt!

räksallad

Kanske borde jag baka lite Saffransbiscotti?

Seek Love with all your Heart

Kärlek

Pepparkakspaj med äpple

26 Okt

När all städning var klar och lugnet infann sig kände jag ett starkt behov av att vara lite extra huslig. Jag gjorde om min läshörna och sen bestämde jag mig för att laborera fram en pepparkakspaj. Basen fick utgöras av äpplen.
Juryn aka familjen gav den höga betyg som den godaste paj  de ätit.

Här kommer receptet:

1 pajform

Degen:

125 gram smör
2 dl vetemjöl
1 dl socker
1/2 dl havregryn
lite flingsalt
5 pepparkakor

1. Smält smöret på låg värme och låt det svalna lite.
2. Tillsätt havregryn, mjöl, socker och flingsaltet. Rör om till en smidig smet.
3. Krossa pepparkakorna och rör ned dem i smeten. Låt detta svalna och när det svalnat så rör om så det bildas ett ”smul”

Fyllning:

5 mindre äpplen eller 4 stora
smör att steka i
Pepparkakskyrdda knappt 1 msk (jag kör med hemmapulad)
Råsocker, ca 1/2 dl

1. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i skivor/klyftor – inte för tunna.
2. Stek dem i smöret på medelvärme.
3. Tillsätt pepparkakskrydda och råsockret och låt det koka ihop tills det fått en lätt karamellig konsistens.4. Häll äpplena med ”karamellen” i en pajform. Strö över degen.
5. Grädda pajen i 200 grader tills den fått fin färg, ca 20 minuter.

Servera med glass, vaniljsås eller kanske lingongrädde.

Kanske nåt för adventsfikat?

paj3 paj2

paj1  paj

Ät och njut. Lev och le med själen.

Kärlek