Arkiv | Bakverk RSS feed for this section

Ren Glädje, Ren Lycka

30 Maj

Fredagen var en av de bästa nånsin. En god, fräsch och uppfriskande frukost innan jag for till jobbet och stundande fotbollscup.

Min klass hade ”krigsmålning” och svarta kläder som tema – med två svarta streck på var kind var tanken att man skulle se lite skräckinjagande ut. På mig misslyckades det tydligen då alla sa att jag såg ut som en söt kattunge. Kul var det i vart fall.

På vägen hem hämtade jag mina paket. Massa gott, bland annat bipollen, lucuma, carob och kombuchate på lösvikt. Yerba mate mullbär, spirulina. I det andra paketet låg mina efterlängtade yogaböcker. Som jag ska grotta ner mig! Dessutom hade utbildningsmaterialet till dykkursen kommit med posten.

Jag fick en sååå god pizza till middag. Tomatsåsen är den jag mixade raw och sen toppade jag med squash, oliver, rödlök, soltorkade tomater, champinjoner och pesto. Ett gott rödvin till.
Till dessert gjorde jag raw pecan brownie. Chokladiga och alldeles alldeles underbara. Sen var jag riktigt mätt.

Jag var så lycklig tillfreds när jag kröp ner under täcket med en bok på kvällen.

Så nöjd med dagen. En bra dag på jobbet, god middag med dessert, ett yogapass där jag känner att min kropp svarar bra och värken inte längre är lika påtaglig. Gluttning i yogaböckerna. Ett stort lugn inombords.

melon    kombucha yogaböcker vegpizza rawbrownie

Nu är det frukostdags här för att sedan åka och instruera ett pass. Solen strålar in genom fönstret och jag ser fram emot en repris av en fantastisk gårdag. Lyckan och glädjen tog jag med mig från igår.

Kärlek ❤

Tekakor

4 Feb

Den Lilla Ligisten är fortfarande sjuk och jag tänkte laga till något gott och värmande till det stackars livet. valet föll på en fyllig gulaschsoppa (som inte fastnade på bild) med nybakta tekakor till. Sen att det inte heller gick ner och hon fick en skål med glass till middag är en helt annan femma.

Tekakor är så enkelt att göra och har man tålamodet med jäsningen så blir bröden så fluffiga och fina!

Så här gör jag mina:

Ingredienser till 16 st tekakor

1 pkt jäst
50 g smör
5 dl mjölk
2 msk socker (för jäsningen)
3/4 tsk salt
ca 9-10 dl vetemjöl (det går att använda blandade sorter också)

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret på låg värme, tillsätt mjölk och kolla så det är 37 grader:
2. Blanda ut jästen med lite av degspadet och tillsätt sedan resten av vätskan.
3. Blanda i salt och socker och tillsätt sedan hälften av mjölet. Blanda ihop ordentligt. Tillsätt sedan mjölet dl för dl för att inte degen ska bli torr. När den känns smidig, sätt på en bakduk och låt degen jäsa ca 45 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Dela degen i 16 jämnstora bitar. Forma bollar som du plattar ut lätt med handen. Nagga dem med en nagg eller gaffel. Låt dem jäsa 30-45 minuter.
5. Grädda tekakorna i ca 6-8 minuter i 250 grader. Låt dem svalna på galler med bakduk på.

Servera till soppan eller en god frukost!

tekaka tekaka1 tekaka2 tekaka3

Ät och njut!

Kärlek ❤

Chokladkaka med smak av pepparkaka och fudge – Recept

26 Dec

Här kommer receptet på Den Lilla Ligistens favoritkaka! Variera smaksättning efter säsong och humör!

Chokladkaka med smak av pepparkaka och ett täcke av fudge

200 g smör (riktigt, inte margarin)
4 ägg
2 dl socker (antingen strö eller råsocker)
1 3/4 dl mjöl
1-2 tsk bakpulver
½ dl kakao
200 g choklad (gärna lite bättre kvalitét)
1 msk vaniljsocker
2 tsk pepparkakskrydda (recept finns under tidigare poster)
smör och kakao till formen

Fudge:

100 g valfri choklad
1/2 dl vispgrädde
2 msk smör

Gör så här:

  1. Smörj en springform med avtagbara kanter. ”Bröa” med kakao.
  2. Vispa socker och ägg mycket poröst och fluffigt.
  3. Dela chokladen i bitar och smöret i 1 cm skivor och smält alltsammans i en kastrull. Rör hela tiden så att chokladen inte bränns.
  4. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker, pepparkakskrydda och bakpulver ordentligt i en skål. (Annars jäser kakan snett)
  5. Vänd ner mjölblandningen i äggfluffet. (Rör eller vispa inte då blir kakan seg)
  6. Tillsätt smör och chokladblandningen och vänd slätt.
  7. Häll i den smorda och ”bröade” formen.
  8. Skär geishan i mindre bitar och stick ner i formen lite hipp som happ.
  9. Grädda i 200 grader på näst nedersta falsen i 14 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna.
  10. Gör fudgen. Koka upp grädden, dra den från plattan. Hacka chokladen och låt den smälta i grädden. Rör till en slät kräm. Tillsätt smöret för att få fudgen riktigt blank.
    Bred fudgen på kakan och låt den gärna stå över natten då den hinner sätta sig ordentligt och gotta till sig. Garnera valfritt.

Servera gärna med vispgrädde eller gräddglass och färska bär.

chokladkaka1

chokladkaka2  chokladkaka

kakapyntad1 kakapyntad

Kärlek ❤

Julen Anno 2014

25 Dec

Ytterligare en Julafton har passerat i det här hemmet. En lugn och fridfull sådan. Idag vaknade jag och Den Lilla Ligisten (eller snarare hon vaknade och jag var manad att både vakna och stiga upp) till ett snötäckt och kyligt Umeå. Det är så vackert så jag nästan får andnöd. Lika vackert kommer det inte vara att kliva utanför dörren i tunna strumpbyxor.. Men antagligen?! är det lite mildare när jag ska fara på Iksu.

väder

Dan före Dopparedagen äter vi aldrig traditionell julmat utan nån form av 3-rätters middag. Då Stora A hade jour så fick vi tänka om. Så det blev ett nästan enhälligt beslut om tacos. Vem har sagt att man inte kan äta tacos dan innan julafton?

tacos

Senare på kvällen griljerades skinkan (ruskigt god grisrumpa på rapsgris!!) och julklapparna hamnade under granen till ungarnas förtjusning när de vaknade på julaftonsmorgonen.

skinka  skinka1

klappar klappar1 klappar2

När Julstrumporna var genomsökta och julfrukosten intagen så var det dags att gå till kyrkan. Backenkyrkan har en fantastisk tillställning på Julafton med levande krubba, barnkör osv och oftast går hela grannskapet dit. Kul för barnen att få träffa kompisarna även på julafton.

kors   kyrka

Jullunch, spel och Kalle. Sen kom Tomten. Jag skäms nästan över hur fina julklappar jag fick. Produkter från Rituals, böcker, trisslotter (hur stort är oddset att jag skulle vinna på alla tre?!) ny yogamatta, presentkort på Stadium, presentkort på två behandlingar på IKSU Spa, ansiktsmasker och duschcreme, OCH lyftarskorna jag blev så kär i. I dag blir det absolut böjkalas innan jag ska instruera mitt indoor-pass. Längtar!

julklapp1 julklapp2 lyftarskor

På kvällen när alla klappar var öppnande och alla var glada och nöjda var det dags för fika! Chokladkakan med pepparkakssmak och fudge med glass och jag och Stora A åt Ris ala Malta. Ingen jul utan Ris ala Malta!

kakapyntad   kakapyntad1

Sista luckan i min kalender från Body Shop var en body-sorbet med doft av mango. Jag hade ingen aning om att det ens fanns något sådant. Men otroligt skön och lätt på huden var den.

lucka24

En ny dag väntar. En sväng till Iksu för skojigheter och sen hoppas jag att jag får grotta ner mig i en bok.

God Fortsättning

Kärlek ❤

Chokladkaka med fudge och marsipanfigurer

23 Dec

Dagen före dopparedagen och jag har aldrig nånsin varit så lite stressad som jag är i år. Allt känns som färdigt. Jag var på Ica för att köpa sill över disk (för att den ska vara så fräsch som möjligt) och där rådde det hysteri. Det var vagnar och tokstressade blickar överallt. Jag log mest. Endorfiner från mitt ryggpass i kombination med att känna mig klar bidrog.

Det blev  en tidig morgon även idag. Tydligen är det så att ju tidigare jag går upp desto mer hinner jag innan ”normalsvensson” ens har ätit frukost. När klockan var 08 hade jag redan hunnit skaka mattor, städat upp i badrummet, vikt tvätt och hängt en maskin. OCH gjort klart Chokladkakan med fudge och pepparkakssmak som Den Lilla Ligisten önskat till julafton. Den är bland det godaste hon vet! Jag brukar pimpa den med allt möjligt efter smak – Geisha, dumle, baileys eller annan likör och sen gör jag ett fudgetäcke för att toppa härligheten. Om jag hinner ska jag även garnera den med vit choklad. Men bara om jag hinner! Jag håller benhårt fast att det blir jul ändå – även fast jag totalt glömt att köpa mistel eller att julduken inte blev strykt.

chokladkaka1  chokladkaka2 chokladkaka

Efter lunchen var det dags att skapa figurer i marsipan. Jag hade även köpt baknougat – vilket i efterhand var ett oklokt beslut då Den Lilla Ligisten satte i sig halva rullen på några sekunder. Vi gjorde allt från platta ormar till grisar, flugsvampar och snögubbar. Lilla A gjorde även en skylt där han skrev ICA Kvantum i guld och silverkulor. Några av kreationerna fick flytta in vid pepparkakshuset.

flugsvamp gris snögubbe pepparkakshus

Ikväll väntar en otraditionell middag – precis som vanligt. Vem vill vara trött på julmaten redan på Julafton?

Lucka 23. En duschcreme som doftar pink grape. Väldigt fräsch!  En ynka lucka kvar i min julkalender. Spännande att se vad som blir la Grande Finale!

lucka23

Nu ska jag krypa ner med Edward och hoppas att jag får läsa ostört i några minuter!

GOD JUL!

Kärlek ❤

Julköttbullar och Janssons frestelse

22 Dec

Jag vaknade alldeles för tidigt. Redan vid 04. Den Lilla Ligisten låg och snurrade och var halvaken hon med. När klockan blev 05 mindes jag att vi glömt att vattna granen igår. Vilka jäkla granägare vi är! När jag hällde på vattnet kunde jag riktigt höra hur den stackarn klunkade i sig av vattnet. Tur den fick nya fräscha snitt igår. Skämmes på oss!

Strax efter 05 klev vi upp. Jag yogade en lång stund och Den Lilla Ligisten spelade tv-spel. När vi petat i oss frukost och hoppat i kläderna satte jag igång med köttbullesmet och rullning. Jag tycker  det är roligt att piffa med lite extra juliga smaker när det gäller köttbullar till julbordet. I år blev det både julmust, kryddpeppar och kanel. Ungarna fick provsmaka en varsin på tandpetare och det hördes lyckliga suckar och uttalande om att de var perfekta. Tur att gamblingen gick hem! Ca 100 köttbullar blev det.

köttbullar

Jag tog en snabb sväng till gymmet och körde ett kortare pass axlar. Jag tänkte att om jag får lite endorfiner kanske jag blir piggare. 6 espresso hade ju inte löst mitt problem under förmiddagen. Och så blev det, jag blev piggare och lite gladare av träningen. Bra skit!

När jag kom hem hade jag mer energi än när jag for så jag satte igång att göra 2 formar Jansson. Jag hade egentligen tänkt göra dem imorgon men nu har vi hela dagen till att göra marsipanfigurer, köpa den sista sillen över disk så den ska vara fräsch och har jag tur kanske jag hinner köra ett kort ryggpass innan det är dags att förbereda middagen.

jansson

2 dagar kvar till Julafton och jag börjar känna mig sånär på klar. Skinkan griljerar vi natten till julafton samtidigt som vi bär julklapparna till granen,
Det är även 2 luckor kvar i min julkalender. Jag kommer verkligen sakna öppnandet varje morgon!

lucka22

Lucka 22 innehöll ett lipgloss som doftar hallon!

Kärlek ❤

Julgranen Anno 2014

21 Dec

Nu börjar det likna något. Knäcken står på kylning ute och granen är äntligen klädd i vardagsrummet. Den tog dock en evighet att klä då jag såklart glömt att kolla ljusslingan – som såklart inte fungerade i år – så jag och Lilla A fick sätta oss i bilen och jaga fatt på en ny. Men sen fick granen äntligen sin julskrud! Så länge lampor och glitter sitter där jag önskar så får barnen klä granen bäst de vill! Och så blir det verkligen – det blir alltid massa olika kulor, polkagrisstänger, choklad och andra skapelser. Precis som det ska vara!

okläddgran  granen2 granen1 granen

Lördagen var precis så lugn och skön som jag hade hoppats. Vi satt länge på All Star och åt både förrätt och Burgare. Rödtjut till som sig skall – även om Stora A tycker jag är galen som väljer rödvin till burgare.

förrätt   burgare1

Vi fick äntligen se Hobbit – Femhärarslaget. Det är nog första gången jag har svårt att tycka något om filmen. Den var nästan exakt som jag förväntat mig – det sista slaget med förluster av viktiga personer, en gnutta vansinne och en gnutta kärlek. Speciellt gillade jag slutet som förde oss direkt till första filmen i Ringen-triologin. Precis som det skall. Nu får vi se vad som sker framöver – Blir det en film av Silmarillion?!

hobbit1

Lucka 21 i Body Shop kalendern var Body butter. Perfekt  för min torra vinterhud.

lucka21

Nu ska jag ägna kvällen åt det jag tycker är det mysigaste med hela julen – Mysa framför granen när den är nyklädd!

Kärlek ❤

Årets första Julbak

8 Dec

Då var det äntligen dags att grotta ner sig i Lussebullebakandet. På agendan stod både Lussebullarna med vit choklad och vanilj och vanliga lussekatter. Degen blev sådär löjligt perfekt i konsistensen och jag ger mig själv en klapp på axeln för att jag tog mig tid att arbeta degen så pass länge. Jag bakar i de allra flesta fall utan maskin, jag gillar processen att få jobba med degen. Snygga biceps får man också!

Dessa bullar blev urgoda och ligger nu i frysen – då slipper jag små lussebulletjuvar som gärna smaskar i smyg!

deg   kavladdeg

plåt2   plåt1

lussebulle1 lussebulle

Till lussebullarna drack vi glögg. Vi testade den nya Pepparkaksglöggen. Den var god men ganska söt och inte smakade det pepparkaka av den.
Jag toppade våra glöggkoppar med de små pepparkakshusen jag gjorde tidigare. Det blev en succé och än större när de gick att ätas!

huspåkopp

Kärlek ❤

Små pepparkakshus

7 Dec

Vilken härlig kväll jag hade igår. Partaj för Anni, röda glittrande naglar och på köpet vågade jag mig på att matcha med röda läppar. Det var inte igår jag hade läppstift! Men jag trivdes skitbra i det så det blir nog att inhandla mig ett sånt till julafton! Ska det va så ska det va helt enkelt. Lite tröttmössa idag dock – jag trillade in vid 03 och vanligtvis är det inte många timmar innan den Lilla Ligisten och jag brukar gå upp.

Innan jag for igår så lyckades jag på nåt mirakulöst sätt limma ihop och spritsa de där små nedrans husen. Jag fick ett sting av ”nu jävlar slår jag sönder dom i små bitar” men det gav med sig och till slut så höll de ihop. Det är absolut inga små mästerverk, fula som stryk och det vettetusan om jag kommer baka fler såna. Men en ska aldrig säga aldrig.

småhusdeg  småhus1 småhus

Lucka nummer 7 var en body lotion som doftar Madagaskar Vanilj. Supergod doft! Även en liten skymt av mina juliga naglar!lucka7

Andra advent idag och det innebär bakning här. Jag ska göra både vanliga lussekatter och mina triumfkort Saffransbullar med vitchoklad och vanilj. Kanske gör jag en surdegsgrund också. Jag är så sugen på brödet jag bakade för några år sen. Surdegsbröd med fikon och valnötter.

Mer kaffe först – baka sen!

Ha en härlig andra advent!

Kärlek ❤

Lucka 6 och Små pepparkakshus

6 Dec

Vilken härlig lördag hörrni! Det är gnistrande vackert ute – blå himmel MEN ingen snö. Den lilla snön vi hade smälte bort igår. Jag vill gärna påminna Tomten att det inte alls gör något om min första önskan på önskelistan slår in lite tidigare.
Jag och Den Lilla Ligisten gick upp tidigt, åt frukost och bara va tills det var dags för mig att åka på Iksu Spa och instruera mitt lördagspass. Det är så jäkla roligt och där är ett ställe där jag verkligen kan vara en riktig pajas! Älskar´t! Om en vecka är det Lucia och då kör jag Lucia Bounce som Happening. Det ska bli riktigt kul! Bli inte förvånad om jag kör passet i full utstyrsel – Lucialinne, rött band och glitter. Jag tänkte (smartass) att det skulle bli lite väl otympligt att köra med stora Luciakronan med levande ljus..

Efter mitt pass traskade jag in i gymmet med ambitionen att enbart köra övningar med kroppsvikt. Det sprack direkt när jag såg att friracken var ledig för en gångs skull. 3 set med cleans drog jag av innan jag återgick till den ursprungliga planen. Stående-vandrande till planka och sen armhävningar börjar jag bli riktigt bra på så det körde jag i kombination med olika sorters utfall och pullups. Jag fick till ett ynka set dips men fick ge mig där. Mina axlar gör alldeles för ont och klok som en bok är jag och vägrar göra övningar som gör ont. En andningspaus i Baltiska och sen var jag redo att åka hem.

Ikväll ska jag på 30-års baluns och jösses som jag sett fram emot det. Världens finaste Anni fyller 30 om nån vecka och har partaj idag. Det ska bli urkul och jag ska kvällen till ära bära både klänning och rödglittrigt nagellack. Plötsligt händer det!

Men först ska jag montera små pepparkakshus som jag ska sätta på glöggmuggar/varm chokladmuggar när vi fikar imorgon. Slutresultatet kommer senare.

småhusdeg

Slutligen. Lucka 6 i min julkalender från Bodyshop. Ett par skrubbhandskar. Perfekt till min torra vinterhud.

lucka6

Kärlek! ❤