Arkiv | september, 2009

Höstsoppa med räkor och Quesilladas

24 Sep

När jag var på affären hade jag soppa i tankarna. Hemmagjord höstsoppa i nån variant. I denna blandade jag sötpotatis, lök, morötter, palsternacka och vanlig potatis. På toppen räkor.

Till det serverade jag ost och skink- quesilladas. Jag trodde ungarna skulle myräta men de åt både mer av soppan och massa quesilladas. Och jag håller med – det blev väldigt gott!

soppa

quesilladas

Häromdagen kom en mamma till lilla A´s kompis med en burk hemmagjord äppelmos smaksatt med kardemumma och kanel. Sånt värmer gott i hjärteroten!

äppelmos

Och för att fortsätta hyllningen – stora A stod för middagsfix i tisdags. Det blev en stor Grekisk sallad med massa fetaost, revben och till efterrätt en ståtlig fruktsallad med tillbehör. Mumma!

fruktsallad

Ikväll ska vi avnjuta färska svenska kräftor! Längtar! Men först ska jag möta lilla A i årets ”mamma-match”. Förra året vann vi!

Over and Out

Annonser

Söndagsstek

20 Sep

Idag har jag varit en riktig prettomorsa. En sån som folk avskyr att läsa om. Men precis en sån har jag varit idag. Och det kändes förbaskat bra!

Vi började med en ganska dyr och ostrukturerad storhandling. Och ostrukturerade som vi är så valde vi middag där och då. Valde mellan lövbiff och porterstek och eftersom det är söndag blev det givet med söndagsstek. När vi kom hem från affären – fattigare men gladare så städade jag ur kylen. Slängde gamla halvöppna rödbetsburkar, torkade, skurade och strukturerade bland grönsakerna.

Sen satte jag igång med steken. Porterstek måste vara bland det godaste som finns! Medan steken stod på spisen la jag in gurka. Såsen gjorde sist med skyn från steken och den är gudagod. Stora A hade gärna sörplat från snipan om jag låtit honom. Eftersom steken var stor, närmare 1.7 kg så räcker det även till imorgon middag. Räddning!

Igår var vi ju som sagt på kalas och för att vara ute i god tid gjorde jag middagen redan på morgonen. Det blev en stor lasagne toppad med mozarella. Vitkålssallad till. Och lunch måste man tydligen äta – jag gjorde en sats med minipizzor. 12 godingar med blandad fyllning blev det.

Och ja, här kommer bildbomben!

minipizza

gurka

portersky

portersås

porterstek

lasagne

Födelsedagstårta

19 Sep

Ikväll ska vi födelsedagskalas och jag ska ta med mig en tårta.

Denna är gjord av chokladbottnar, chokladmousse med latte machiatosmak, vaniljgräddkräm, spacklad och spritsad med grädde och dekorerad med mörka noblesseplattor.

tårta

Limemarinerade Scampi med grönsaker och nudlar

19 Sep

Igår stod jag som ett fån i köket och hade ingen aning om vad jag skulle laga till middag. Efter lite rotning i skåp och frys hittade jag scampi, nudlar, grönsaker och cashewnötter. Så det fick det bli. Scampin marinerade jag i lime, vitlök och chili. Det blev supergott. Men nästa gång ska jag se till att ha färsk chili hemma istället för bara flakes.Sist rostade jag naturella cashewnötter och strödde över.

marineradscampi

grönsaker

scampiblandning

Och slutresultatet.

scampinudlar

Husfru drömmar

17 Sep

Just nu drömmer jag om att få en månads ledighet från jobbet. Då skulle jag laga stek, plocka bär, sylta, plocka kantareller, förvälla och frysa in. Jag skulle gå i timmar i skogen, sitta på en stubbe och dricka medtaget kaffe och försöka klura ut vilken fågelart som är vilken. Jag skulle baka bröd – surdegsbröd som behöver ett par dygn på sig innan jag kan pryda den med västerbottensost och hemlagad hjortronmarmelad.

Det är det jag önskar mig nu!

husfru

Helstekt fläskfilé med kantarellstuvning och ungsrostade rotfrukter

16 Sep

Long time no seen. Fullt upp med andra ord!

I torsdags kom svärisarna upp hit för att hälsa på oss. Med sig hade de en fylld kylväska med massa gott. Älgkött i alla dess former (som makens bror och far jagat) och så en låda med kräftor som svärfar fiskat. Dessutom hade min vän J skickat med en kasse med massa kantareller, infrysta och portionerade i små påsar. Det är lyx! Tack!

I söndags fyllde lilla N 4 år. Massor av presenter och tårta i dagarna två. Den sista tårtan jag gjorde blev en kreation i 2 våningar där våning två var en prinsesskrona. Undre botten var gjord i choklad och prinsesskronan vanlig vit. Jag fyllde den med mango/passionmousse, vanilj och gräddkräm och hallonmousse. Det undre lagret fick en rosa marsipankjol och kronan spritsade jag i ljusrosa. Mycket god. Jag bakade även kladdkakemuffins och rullade chokladbollar.

kladdkakemuffins

(spana in de söta formarna med prinsgrodor på)

Födelsedagsmidag blev lättisterband med dillstuvad potatis och rödbetor.

isterband

stuvadpotatis

När lugnet lagt sig så lagade jag en fantastiskt god middag. Det blev helstekt fläskfilé, ugnsbakade rotfrukter och kantarellstuvning. Det var fruktansvärt gott!

fläskfile

Idag åt vi köttfärssås (på älgfärs) och spagetti. Lilla A hade en kompis här och jag agerade supermamma och strök pärlplattor- kan man ha det på sitt CV?

En matlåda hann jag med också. Maken och jag åt räkor igår, tillsammans med vitlöksbröd och gotta. Det blev lite räkor över så jag gjorde en räksås på vårlök, paprika, mangochutney, sambal, vitlök och matlagningsgrädde. Till det råris. Mums!

räklåda

Nu återstår bara nästa projekt. Jag är i sluttampen av körkortet. Efter det är det dags att ta itu med nån form av diet. Jag vill gärna kunna äta tillsammans med övriga familjen på kvällen – utan att det på nåt vis ska påverka familjen. Men resten av dagen kan jag ju lägga upp som det passar. Nån med förslag?

Lever VS Lever

6 Sep

Igår morse när vi satt och åt frukost frågade Lilla A vad leverpastej var gjort på och jag svarade grislever. Då frågade han om inte människor också har en lever. Jo sa jag, de har de ju.

Vilken smakar godast? frågar han då.

Jag skrattade så jag nästan kissade på mig och förklarade lite fint att man inte brukar döda människor för att göra leverpastej.

Söta unge!

liver2