Imorn är det första advent och vi ska hinna med allt då. Både innebandyträning och städa, pynta, baka och njuta och såklart – om lilla N är frisk gå på julskyltningen. Idag har vi varit på språng hela dagen, innebandycup hela dagen och sen bortbjudna på middag på kvällen och det är först nu vi kommit hem. Och det var ju ett tag sen jag bloggade. Min dator bor fortfarande på Expert och jag har haft fullt upp. En glad rapport kommer kanske på tisdag – vi får se.

Ialla fall, jag tänkte bjuda på ett riktigt trevligt recept på Lussebullar. Saftiga och goda. Och lussebullar är ett måste -även om saffranet är dyrare än förra året. Håll tillgodo.

Saftiga Lussebullar

1 pkt röd jäst
150 gram smör (äkta – inget margarin)
5 dl mjölk (fetmjölk eller gammaldags)
250 g kesella 10%
2 pkt saffran
2 dl vit sirap eller socker
ca 17-18 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
russin
äggvita att pensla med

Gör så här:

1. Lägg russinen i blöt.
2. Smula jästen i en bunke. Stöt saffran med en sockerbit.
3. ”Fräs” saffranet i en kastrull med en klick smör. Lägg i resterande av smöret – smält. Tillsätt sedan mjölk och kesella och låt det bli 37 grader.
4. Häll spadet över jästen och lös upp.
5. Blanda de torra ingredienserna. Rör ihop och jäs i ca 40-50 min.
6. Baka ut degen – den ska vara smidig! Forma till lussebullar och jäs i ca 20 min.
7. Peta i russinen och pensla med äggvita.
8. Grädda bullarna i 225 grader i ca 8-10 min.

Njut med glögg och pepparkakor!

Här kommer utlovat recept på kakan.

Geisha Kladdkaka

200 g smör (riktigt, inte margarin)
4 ägg
2 dl socker (antingen strö eller råsocker)
2 dl mjöl
1-2 tsk bakpulver
½ dl kakao
200 g mörk choklad ( minst 72%)
1 msk vaniljsocker
valfri mängd geisha choklad (eller i kaka)
smör och kakao till formen

Glasyr:

3 dl flocsocker med chokladsmak (alt florsocker och 1 msk kakao)
2-3 msk vatten

Gör så här:

1. Smörj en springform med avtagbara kanter. ”Bröa” med kakao.
2. Vispa socker och ägg mycket poröst och fluffigt.
3. Dela chokladen i bitar och smöret i 1 cm skivor och smält alltesammans i en kastrull. Rör hela tiden så att chokladen inte bränns.
4. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver ordentligt i en skål. (Annars jäser kakan snett)
5. Vänd ner mjölblandningen i äggfluffet. (Rör eller vispa inte då blir kakan seg)
6. Tillsätt smör och chokladblandningen och vänd slätt.
7. Häll i den smorda och ”bröade” formen.
8. Skär geishan i mindre bitar och stick ner i formen lite hipp som happ.
9. Grädda i 200 grader på näst nedesta falsen i 12 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna.
10. Gör glasyren. Börja med 2 dl florsocker och 2 msk vatten. Vispa slätt och tillsätt resten av sockret och ev 1 msk vatten om det behövs. Bred glasyren på kakan och låt den gärna stå över natten då den hinner sätta sig ordentligt och gotta till sig.

Servera gärna med vispgrädde eller gräddglass och färska bär.

Proteinplättar ca 9 st (45 kcal styck)

1 dl fiberhavregryn
1 knapp tsk bakpulver
½ skopa proteinpulver (jag tog med jordgubbssmak)
10 g valnötter
1 tsk solrosfrön
1 tsk kokosflingor
1 ägg
1 dl minimjölk
ca 1 dl vatten

Gör så här:

1. Mixa grynen släta, tillsätt valnötter, solrosfrön och kokosflingor. Mixa. Tillsätt proteinpulvret och bakpulvret. Mixa sist ned ägget och vätskan. Stek i en het panna (har en titan så jag sprayar bara med olja inför första laggen) ca ½ dl smet per plätt.

Servera med keso, kesella och bär.

Idag har effektiviteten sprudlat. Jag har varit en riktig husmor hela dagen. Gick upp tidigt med barnen och lät stora A få sovmorgon. Städade undan i köket och gjorde iordning frukost till alla. Sen dammsög jag och plockade. När lilla A farit till sin kompis for vi till skogen för att leta kantareller. Ynkligt! Tio små bebiskantareller. Som tröst våldgästade vi bekanta och blev bjudna på kaffe och fikabröd. Lilla N badade i deras damm/fontän och tyckte livet lekte.

När vi kom hem lagade och åt vi en sen lunch. Vi tvättade och vek all ren tvätt från semestern. Sen kollade vi film en stund innan jag enligt önskemål bakade Chocalate Chip Cookies med mjölkchoklad och jordnötter. Luktade fantastiskt. Och när jag redan var igång så gjorde jag köttfärsbiffar med löksky till middagen och fixade ihop en proteinrik ostkaka. Den ska ätas med jordgubbar. Mums! Jag rostade även ett gäng blandade nötter och solrosfrön till strössel på melliskeson.

Nu ska jag slappa framför datorn så jag är utvilad imorgon! Jag planerar en löptur med vagnen och barnen. Eller kanske inlines?

Här kommer receptet på min ostkaka!

Ostkaka

1 form (1 liters, smord)

2 ägg
250 g minikeso
1 brk kesella 1%
1 näve finhackad mandel
1 dl minimjölk
½ dl fullkorns dinkelmjöl
2 tsk sötningsmedel

Gör så här:
1. Vispa äggen poröst. Rör ned kesellan och keson.
2. Tillsätt mjölk, sötningsmedlet och mandeln.
3. Häll blandningen i den smorda formen och grädda i 225 grader i ca 35-40 min på nedre falsen.

Servera med jordgubbar.

Jag fick en snilleblixt idag när jag satt och kikade runt i bloggar. Eftersom jag jobbar på ett ställe där man inte kan köpa lunch har jag alltid med mig matlåda. Men jag blev supersugen på alla Hälsotallrikar folk verkar äta på lunchrestauranger, med ett grovt bröd till förstås.

Så jag började rota runt i kylen efter smått och gott och fick ihop en tallrik. (Eller snarare låda) Den innehåller pestokikärtor, avokado, päron, rökt skinka, kokt ägg,soltorkade tomater,  skivad rödlök och gröna oliver. Och då blev jag såklart ”tvungen” att improvisera fram ett ”hälsobröd”. Så det blev ett bröd bakat på dinkelsikt, dinkel fullkorn, krossade och hela linfrön, fiberhavregryn och lite solroskärnor. Doftar underbart!

Så om en hälsotallrik med hembakt bröd inte kan komma till mig får jag fixa den själv. Plättlätt!

Efter en rätt tuff dag på jobbet var det skönt att lägga bort alla tankar och bara göra. Så efter ett stort lass med köttfärsås så gjorde jag nöt och fruktbollar. Jag gjorde om receptet helt, uteslöt fruktsockret och tillsatte istället dadlar. Mums!

Så här när det är tidiga mornar och många gånger lite för sena kvällar kan det vara gott med en riktig vitaminkick. Min är så här snyggt röd!

Så, ikväll blir det bok, tv, nötbollar och Roibios Champagne!

Här kommer recepten!

Naanbröd

6 stora kakor

25 g jäst
30g smör
2 tsk honung
2 dl mjölk
1 dl yoghurt
1 tsk salt
1 ägg
7-8 dl mjöl (jag använde vete men dinkelsikt borde gå lika bra)
½ tsk bakpulver

Smula jästen i en bunke. Smält smör, tillsätt honung och mjölk och värm till 37 grader. Vispa samma yoghurt, ägg och salt. Blanda bakpulvret med hälften av mjölet. Häll mjölkblandningen över jästen. Tillsätt yoghurtblandningen och allt mjöl+bakpulver. Rör ihop till en deg. Låt jästa minst 2 timmar.

Dela degen i 6 delar och forma droppformade kakor. Nagga dem och jäs 10 minuter på plåt. Grädda dem på grill på högsta värme i 2-3 minuter per sida. Pensla ev de färdiggräddade kakorna med smält smör blandat med vitlök och strö över flingsalt.

Min Lätta wokgryta

2-3 kycklingfiléer
valfria kryddor + olja
1 brk kokosmjölk
½ msk röd currypasta
Valfria grönsaker ex lök, paprika, minimajs
Nudlar eller ris

Skär kycklingen i mindre bitar. Lägg i en marinad av valfria kryddor och lite olja. (Jag använde chili&Lime, curry, salt, peppar) Låt ligga ca 1 timme. Koka upp kokosmjölken med den röda currypastan och lägg ned kycklingen. Dra ner plattan och låt kycklingen sjuda ca 15 min. Ställ åt sidan. Woka grönsakerna tills de blivit krispiga. Häll därefter över kycklingen och kokosmjölken.

Servera med tillbehör och naanbröd. (Jag serverar gärna i djupa tallrikar och skippar ris/nudlar och äter med brödet)

Igår hade vi en skön slödag. Vi varvade med att bygga med klossar, spela spel och läsa böcker. Jag läser ju som jag tidigare skrivit serien om Twilight och Edward. Hujedamig! Jag blir helt sjuk. Jag avslöjade för maken igår att jag var kär. Löjligt kär och han skrattade lite. Dumma brud! Tur att det var längesen vi gifte oss och att Edward inte finns på riktigt. Carin visade mig en ”normalstor” Edward på e-bay och jag frågade henne om hon tror maken skulle låta den ta hans plats i sängen. Hon tvekade och jag slog bort tanken på att beställa en.

Hur som helst. Jag är inne på bok 2. New Moon. Och jag är arg. Skitsur på Edward. Ändå har jag hjärtklappning. Jag säger det igen, dumma brud!Hur ska jag överleva när alla böcker är utlästa? Hur ska jag överleva när jag läst dem om och om igen?

Idag har vi varit med Skrållan till gropen och åkt skrana. Jag skrek högst av alla barn. Särskilt när jag trodde vi skulle krascha med ett träd som tydligen var många meter bort. Jag tyckte jag var otroligt graciös när jag kastade mig av skranan mitt i backen. Maken skrattade och jag tror han skämdes lite. Jag försökte låta bli att skrika resten av gångerna. Det enda som undslapp min mun var tysta : Hjälp det kommer gå åt helvete.

Igår efter barnen lagt sig lagade vi middag. Eller läs jag. Maken låg fortfarande i soffan och läste. Han fick Brisngr i julklapp och är totalt inne i den. Så jag lagade en otroligt god men enkel rätt. Balsampotatis, egen rödvinssås och stekt oxfile toppad med gula kantareller. Gott! Som en sen julklapp kommer både bilder och instruktioner.

1. Skär en rödlök i tunna klyftor. (Eller flera lökar om man vill) Stek dem i lite smör.

2. Lägg rödlöken åt sidan och klyfta valfritt antal potatisar. Lägg dem i en stekpanna och stek tills de fått färg. Krydda med salt, peppar och timjan. Tillsätt rödlöken.

3. Häll ungefär 1 dl balsamvinäger i panna och sätt på ett lock. Låt småputtra på svag värme i ungefär 10 minuter.

4. Lägg över potatisen i en liten ugnsform, häll ev på mer balsamvinäger och kör potatisen i ugnen ca 20 minuter i 200 grader. Gör undertiden rödvinssåsen.

5. Blanda 1-2 dl vatten + 1 dl rödvin + 1 msk kalvfond och 1 msk tomatpure i en liten kastrull. Koka upp. Blanda 1 msk potatismjöl med lite vatten och rör ner i såsen. Låt såsen få ett uppkok och krydda med salt och peppar.  Servera med valfritt tillbehör.

Så här ser den färdiga rätten ut!

Snart väntar ett pass spinning. Ska bli riktigt kul att se hur många kcal jag bränner på ett sånt pass. Men först lite.. uhm.. Edward!

Förresten, är det patetiskt att vilja ha filmrace i mysbrallor och käka pizza på nyårsafton?

Nu ska det vara klart. Så när som på maten som ska lagas. Annars tror jag vi äntligen fattat att det snart är jul. Sonen undrade lite försynt varför vi ska ha hem granen idag, uhm för att det alldeles strax är julafton. Gah? VA? Och ungefär så känner jag också. Dryga 2 dagar och sen är spektaklet över. Då kan man med gott samvete längta efter våren och uteträning. Försöker man om bara småspringa lite till jobbet så är det inte säkert att man kommer dit med alla ben i behåll.

Hur som helst. Idag när vi var på affären satte shoppingjävulen sig i mig. Ska vi inte ha det här, vore inte det här gott, ohh mums osv. Mycket slantar och många påsar. Och en ny julgransfot. Jag tror det är 4e året i rad som vi köper en ny julgransfot. Vi hittar dem aldrig året efter. Antagligen kommer vi hitta ett gäng julgransfötter i förrådet när vi flyttar. Kanske går att sälja som bättre begagnade?

Vi hann även med att göra julgodis. Leilas Rocky Road Fudge och gammal hederlig knäck. Fast i hjärtformade ischokladformar. Fjantigt sött.

Igår hade vi ett par kompisar här, lagade och åt supergod mat, ett glas vin och sen min kladdkaka med vispgrädde till efterrätt. Blev Guitar Hero World Tour natten lång, vilket innebar för min del, valkar i händerna efter trumpinnarna. Ivrig som jag var hamrade jag lite överallt, på knäna och låren. Kul men ganska svårt.

Nu börjar det bli dags för middag. Om det redan nu är kaos med matordningen, hur ska det inte bli i jul?

Over and Out

börjar idag.

Från och med idag är tänkt att majoriteten av kolhydrater ska plockas bort. Och eftersom jag inte kommer ligga på nåt överskott så kommer jag säkerligen bli både trött, hängig och tjurig. Vilken fantastisk kombination! Men för att inte låta alltför sarkastisk så är det mitt eget val. Jag har själv valt det här.

Igår kände jag mig som en påse med bajs. Jag gissar att jag gjorde det på grund av ifrågasättanden. Och det är bra, att ifrågasätta är ju en chans för förändring eller insikt. Och igår ifrågasatte jag först och främst vad tusan jag höll på med. Och VARFÖR? Jag tog en dag off, tog med familjen till pizzerian, vi satt ute och åt och hade det fantastiskt mysigt. När jag kom hem kröp jag ihop i soffan med ett glas rött vin och läste klart en bok. Väldigt skönt och väldigt behövligt.

Ett stort ”fel” med mig är att jag ska vara så förbaskat duktig hela tiden, vad det än gäller, jag ska lösa världsfreden, jag ska vara världens bästa morsa, syrra, dotter, barnbarn, skicklig inom mitt yrke, duktig som tusan på att laga mat osv. Ja ni ser, bäst helt enkelt. När jag inser att det är så himlarns svårt att vara bäst i precis allt så sviktar både mod och tålamod. Varför fixade jag inte det här eller det här eller det här? Och helst skulle dieten vara över på bara en vecka och jag skulle vara hård som tusan och varenda muskel skulle blänka igenom min solbränna. Som fallet ser ut så har jag knappt nån solbränna än (blek som en albyl) och visst, mina muskler blir mer och mer synliga, men såklart inte i den takt jag vill, helst skulle allt kommande vara klart redan igår. Vad sägs om lite tålamod?

Hur som helst, ibland känns det bara så hopplöst. Det tar tid och ork och så mitt ”duktande” hela tiden. Morgoncardio, fantasifull mat, träning på gymmet och så kvällscardio. Och ska jag ytterligare spä på mitt ego så kan det bli en timmes intervallträning på cykeln också. Och jäklar vad jag brukar känna mig duktig.

Sen kommer de här dagarna då man känner sig just som en påse bajs. Man är fasiken inte bra på nåt. Man känner sig plufsig och tycker inte att musklerna alls syns under späcket. Maten smakar skit och den mentala biten vill inte alls vara med utan skriker om Ben&Jerrys Cookie Dough bara man stoppar näsan innanför dörrarna på ICA.

Det är just ”bajs-påse-dagarna” som får mig att tvivla och undra om det är värt det. Det är då jag behöver peppord, söta kommentarer och varma kramar. Och det slutar jag alltid på samma sätt. Jag VET att det är värt det. Jag VET hur bra jag mår av att träna, jag VET hur skönt det är att gå tidigt på morgonen med solen strålandes i ansiktet och jag VET hur gott det smakar med gröt när man är nytränad. Jag VET hur jag älskar mina kvällspromenixer runt älven där solen är på väg ner och speglar naturen i vattnet och jag andas frisk luft och tycker att livet är sååå värt att leva och framförallt vet jag hur stolt jag blir över mig själv när jag utvecklas och presterar saker jag inte trott varit möjligt, för inte tusan hade jag väl trott att jag skulle fixa att SPRINGA dryga 5 km utan att gå och faktiskt njuta av det. För mig är det en sjuhelsickes prestation.

Nu känner jag mig laddad. Jag ska göra den här perioden så njutningsfull om möjligt. (Tack Vanessa för gulliga ord) Jag ska laga så smaskiga maträtter, vad sägs om grillad rökmarinerad kycklingfile med ugnsbakade grönsaker (morot, palsternacka, rödlök och paprika) och en kall sås med vitlök och gräslök till?

Eller en stor grekisk sallad med fläskfilespett till? En sak är säker ialla fall, jag kommer konsumera sjukt mycket vichy vatten och kaffe. Men så får det bli!

Nu är det satsning igen som gäller. Och jag är stark nog att fixa det!