Här kommer utlovat recept på kakan.
Geisha Kladdkaka
200 g smör (riktigt, inte margarin)
4 ägg
2 dl socker (antingen strö eller råsocker)
2 dl mjöl
1-2 tsk bakpulver
½ dl kakao
200 g mörk choklad ( minst 72%)
1 msk vaniljsocker
valfri mängd geisha choklad (eller i kaka)
smör och kakao till formen
Glasyr:
3 dl flocsocker med chokladsmak (alt florsocker och 1 msk kakao)
2-3 msk vatten
Gör så här:
- Smörj en springform med avtagbara kanter. ”Bröa” med kakao.
- Vispa socker och ägg mycket poröst och fluffigt.
- Dela chokladen i bitar och smöret i 1 cm skivor och smält alltesammans i en kastrull. Rör hela tiden så att chokladen inte bränns.
- Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver ordentligt i en skål. (Annars jäser kakan snett)
- Vänd ner mjölblandningen i äggfluffet. (Rör eller vispa inte då blir kakan seg)
- Tillsätt smör och chokladblandningen och vänd slätt.
- Häll i den smorda och ”bröade” formen.
- Skär geishan i mindre bitar och stick ner i formen lite hipp som happ.
- Grädda i 200 grader på näst nedesta falsen i 12 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna.
- Gör glasyren. Börja med 2 dl florsocker och 2 msk vatten. Vispa slätt och tillsätt resten av sockret och ev 1 msk vatten om det behövs. Bred glasyren på kakan och låt den gärna stå över natten då den hinner sätta sig ordentligt och gotta till sig.
Servera gärna med vispgrädde eller gräddglass och färska bär.
Taaaaaack!
