Så länge som jag minns har jag varit besatt av skaldjur. Varje tillfälle vi var utomlands tog jag jumboräkor på spett, heta räkor eller räkcoktail. Älskade räkor! Hummer, kräftor, krabba, you name it. Bara det inte är musslor, de har jag grymt svårt för. Men ge mig en agustikväll hos svärföräldrarna med ett STORT fat av svärfars nyfångade och kokta kräftor och jag jublar. Där blir jag sittandes i timmar sörplandes och petandes. Fantastico!

På sommaren finns det inte mycket som är lättlagat som slår en god räksallad. Gårdagens blev en gjord på stooora räkor, ananas, avokado, rödlök, tomat, sallad och gurka. Serverades med grovt bröd och Sprite Zero. Till efterrätt serverades jordgubbar. Enkelt och gott, fruktansvärt gott!