Jag bestämde mig helt sonika för att ta med ett gäng recept från min gamla blogg. Allt för att känna mig hemma!

Morgonsmoothie

1 stort glas

½ banan
1 näve fryst mango
1½ dl brämhults färskpressad juice
en skvätt naturell lätt yoghurt
½ dl kesella 1%
1-2 msk vetekli
½ skopa proteinpulver (kan uteslutas)

Mixa allt! Supergott och riktigt mättande.

Bröd med frön (2 st)

1 pkt jäst

6 dl vatten (37 grader)

3 dl dinkel fullkornsmjöl

4 dl dinkelsikt

1 dl vetemjöl

2½ msk rapsolja

1 dl linfrön

½ dl krossat linfrö

1 dl solrosfrön

1 msk socker (till jäsningen)

1 tsk salt

1 msk kakao (valfritt men ger förstärkt smak)

1 dl hasselnötter (hackas grovt)

1 dl fiberhavregryn

Gör så här:

1. Rör ut jästen i vattnet. Häll i salt och socker.

2. Tillsätt frön och nötter samt havregryn. (Det ska vara löst)

3. Tillsätt mjölet under omrörning. Smeten ska vara ganska lös.

4. Jäs under bakduk i 40 min.

5. Strö över lite dinkelsikt så degen blir lättare att jobba. Knåda en kort stund och dela den i 2 delar. Forma dem avlånga.

6. Smörj 2 bakformar (avlånga). Lägg ner degen i formarna och låt jäsa där i 40 min.

7. Pensla degen med vatten och ställ in i nedre delen av ugnen i ca 30 min.

 

 

Nöt och fruktbollarna:

Jag gör dem bara på känn men mitt grundrecept är ungefär detta.

Ungefär 1 näve cashewnötter ca 100 g skållad och skalad mandel
1 näve aprikoser (torkade)
ca 5-6 torkade fikon
1 msk pressad citron
ev 1 msk fruktsocker
1-2 äggvitor
Kokos att rulla bollarna i.

Börja med att mala/mixa nötterna. Blanda sedan i fikon och aprikoser. Och sist äggvita, citron och ev fruktsocker. Kör till en jämn massa. Rulla till bollar och rulla i kokos. Låt stå kallt minst 1 timme. Förvara i kylskåp.
(sen kan man såklart laborera hur man vill, som jag gjort ovan, ex med kanel, kardemumma, honung, hasselnötter, valnötter, mörk choklad osv)

Dinkelmuffins

6 st stora

2 dl dinkelmjöl (jag tog sikt)
½ dl dinkelflingor
½ dl vetekli
1 dl solrosfrön
3 msk linfrön
1 dl hackade valnötter
1 msk flytande honung
½ dl rapsolja
1 dl kesella (1%)
3 mosade bananer
2 ägg
2 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda de torra ingredienserna. Häll i honung, olja och mosad banan. Vispa samman kesella och ägg. Blanda allt och rör till en jämn smet. Klicka i formar och grädda i ca 15 minuter.